切片盐腌一晚 ，凉开水淘洗去盐

姜，蒜，苹果切细丝

没鱼露 一转眼看到昨晚吃剩的烤鱼

一勺稀饭，一块烤鱼（替代鱼露发酵，不能多，否则臭了），又加了一些淀粉

稀饭，淀粉，鱼肉末，辣椒碎（最好是韩国店没有种子的那种，但是我就随便了），加入高热开水烫拌，放凉，拌入姜蒜和苹果丝，常温放置半天，会闻到苹果发酵些许酒味。 ，

控干水的白菜片

拌入上面的发酵辣酱

常温下 放置三天，然后放入冰箱冷藏，随吃随取，这是一周后只剩下这些了。最好是一个月以后味道最纯正。我喜欢用辣白菜加猪骨，和土豆块高压锅炖，味道特别鲜美，不好的一面就是特长肉，一碗吃不够。夹在热馒头里也可以当咸菜，脆脆的。