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The Blog of 樱桃果果

The Series of 果果当厨

樱桃果果 之 莲藕瘦肉汤

ysysning(樱桃三果 ～)

这个汤好鲜美，虽然简单，还是拿出来和大家分享一碗。

藕根去皮切块

瘦肉飞水

冰冻生蚝，只用了两个，添鲜味，又加了1/4洋葱丝，一个蜜枣

煮汤一个小时后，味道特别鲜美，吃藕喝汤，胃肠暖洋洋。

(#9841732@0)
Last Updated: 2015-12-19
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 樱桃果果 之 莲藕瘦肉汤 -ysysning(樱桃三果 ～); 2015-12-19 {483} (#9841732@0) +4
    • 这个汤有料好味，名字还文艺，都不像你的风格。先赞一个，再问问题。红枣怎么没看见？ -followher2(安知鱼); 2015-12-19 (#9841740@0)
      • 就怕你认真，特意跑到厨房给蜜枣照个相，煮熟之后这个枣全化了，看不见了。我们广东人常用它做汤的。 -ysysning(樱桃三果 ～); 2015-12-19 {51} (#9841752@0)


        • 你脚着这张照片，我这么认真的人会认么？LOL。我再给你第2次机会，为什么不是红枣，而用蜜枣？藕汤通常都是搭配红枣补气啊？ -followher2(安知鱼); 2015-12-19 (#9841769@0)
          • 蜜枣是红枣加工后成为的果脯，蜜枣糖分很高，几乎无法咬动，不是直接食用的，煲汤为主。红枣直接煲汤稍微有些苦味，因为枣皮在上面，不容易分解，影响原汤视觉和味道。分别用在不同汤里做辅料，习惯吧。 -ysysning(樱桃三果 ～); 2015-12-19 (#9841786@0)
            • 我是担心莲藕本身有甜味，再加蜜枣，会不会太甜？我下次来试试蜜枣。 -followher2(安知鱼); 2015-12-19 (#9841794@0)
              • 不会，放心的放红枣煲藕汤，哈哈 -snakelady(蛇生不过如此); 2015-12-20 (#9842705@0)
          • 我也是放蜜枣的呀 -april(april); 2015-12-19 (#9841788@0)
            • 一直放的是红枣。如果不是莲藕，是萝卜，我想蜜枣应该没问题，但是怕它和藕在一起，会太甜了。但我会试试你们这个方子。 -followher2(安知鱼); 2015-12-19 (#9841799@0)
              • 一个蜜枣就行 我没加盐 没有别的佐料， 洋葱也很提味 -ysysning(樱桃三果 ～); 2015-12-19 (#9841804@0)
                • 好。我也喜欢放洋葱，尤其海鲜汤。 -followher2(安知鱼); 2015-12-19 (#9841814@0)
              • 还好，我一般都放两个，不是太甜。 -april(april); 2015-12-19 (#9841843@0)
              • 感觉楼主的做法是广东或福建的做法 -snakelady(蛇生不过如此); 2015-12-20 {54} (#9842591@0)
                我们出莲藕的地方煲藕汤都是放红枣的，从来没放过什么蜜枣
                • 对。我们莲藕之乡的习惯, 就是放红枣。糯糯的藕, 加棉棉的红枣~~~ -followher2(安知鱼); 2015-12-20 (#9842749@0)
        • 这人不是山东的吗？ -mayer(动物园园长); 2015-12-19 (#9841817@0) +2
          • 广东姑爷。。。 -cute99(简单); 2015-12-20 (#9842115@0)
            • 哪里有那福气？ -ysysning(樱桃三果 ～); 2015-12-20 (#9842164@0)
    • 偶，瘦。寓意很深嘛。 -madog(武疯子 - 纯聊天); 2015-12-19 (#9841746@0) +2
      • 你这么说，偶很瘦伤。 -ysysning(樱桃三果 ～); 2015-12-19 (#9841754@0)
    • 开始有点儿上档次了 -redneck(Cracker); 2015-12-19 {12} (#9841776@0)
      汤碗大有进步
      • 借的 -followher2(安知鱼); 2015-12-19 (#9841780@0)
        • 哈哈哈哈哈哈哈！ -arfeifei(老顽童★[O|||||||O]); 2015-12-19 (#9841828@0)
      • 刺哥高档了，你家的碗盆的确显眼鲜艳，有档次的。 -newtruck(皆是浮云); 2015-12-19 (#9841838@0)
        • 都是亿元店买的 -redneck(Cracker); 2015-12-19 (#9841880@0)
          • 提醒你一下，打错字了！ -ysysning(樱桃三果 ～); 2015-12-19 (#9841884@0)
            • 艺苑？ -newtruck(皆是浮云); 2015-12-19 (#9841892@0)
            • 是吗? -redneck(Cracker); 2015-12-19 {14} (#9841894@0)
              肯定不是故意的
    • 可以办个美食节目了专栏了，最好弄个视频，，， -ding_ding(丁_丁); 2015-12-19 (#9841784@0)
      • 最好当场还有美食家品尝评论。。。。。。。。。 -april(april); 2015-12-19 (#9841790@0)
        • 可以搭个班子干起来，借个高大上的厨房，摄制组，灯光，道具，导演，监制，市场策划。。。 -ding_ding(丁_丁); 2015-12-19 (#9841806@0)
    • 为什么不叫“秘制生蚝海鲜莲藕汤”？ -zrxxx(✰✪✯★✬✫✮✩); 2015-12-19 (#9841795@0)
      • 标题要简洁 -ysysning(樱桃三果 ～); 2015-12-19 (#9841800@0)
        • 那“肉藕汤”如何？ -zrxxx(✰✪✯★✬✫✮✩); 2015-12-19 (#9841812@0)
          • 肉莲-藕汤 -madog(武疯子 - 纯聊天); 2015-12-19 (#9841816@0)
            • 看看，这叫文艺 -ysysning(樱桃三果 ～); 2015-12-19 (#9841819@0)
              • 也不行啊，肉和藕这两个字出现了，都不够文艺 -zrxxx(✰✪✯★✬✫✮✩); 2015-12-19 (#9841847@0)
                • 改名叫 香丝汤吧 -ysysning(樱桃三果 ～); 2015-12-19 (#9841855@0)
                  • 好听但对不上号了.... -zrxxx(✰✪✯★✬✫✮✩); 2015-12-19 (#9841864@0)
                • 叫"男人的浪漫＂LOL -noobody(水皮); 2015-12-19 (#9841914@0)
                  • 叫小玩来，你们不能这样“诋毁”俺们北方人的。 -newtruck(皆是浮云); 2015-12-19 (#9841923@0)
                    • 小米尼，有人找！ -noobody(水皮); 2015-12-19 (#9841927@0) +2
              • 兴尽晚回舟，误入藕花深处。 争渡，争渡，精起一滩鸥鹭. -madog(武疯子 - 纯聊天); 2015-12-19 (#9841852@0)
                • 诶呀，有材啊，湿漉漉的诗人啊！ -ysysning(樱桃三果 ～); 2015-12-19 (#9841858@0)
                  • 而且还是女湿人 -zrxxx(✰✪✯★✬✫✮✩); 2015-12-19 (#9841870@0)
            • 汤 -mayer(动物园园长); 2015-12-19 (#9841822@0)
          • 不文艺 -ysysning(樱桃三果 ～); 2015-12-19 (#9841818@0)
            • 瘦莲盅？ -zrxxx(✰✪✯★✬✫✮✩); 2015-12-19 (#9841854@0)
    • 好汤。只可惜还是没有著名的湖北藕汤好。那谁谁煮的 ；D -newtruck(皆是浮云); 2015-12-19 (#9841823@0) +1
      • 湖北人都站出来，说说谁煮的？ -ysysning(樱桃三果 ～); 2015-12-19 (#9841842@0)
        • 他就是挑毛病吗，幸好还没说煮汤的藕要红色的，不是白色的，要不怎么煮都是脆的。 -redneck(Cracker); 2015-12-19 (#9841860@0)
          • 一听就是行家，红粉白翠。 -ysysning(樱桃三果 ～); 2015-12-19 (#9841866@0)
            • 这里很少见到煮汤用的红藕 -redneck(Cracker); 2015-12-19 (#9841885@0)
        • 菠菜、老顽童、嘿嘿嘿。。。 -tums(Summer); 2015-12-19 (#9841881@0)
          • 不会，这两个人性格说话风格都完全不同，起码有一个不是。 -ysysning(樱桃三果 ～); 2015-12-19 (#9841887@0)
            • 是三个人， 最后那个搞错了， 是啊嘟嘟， 都是口字边， 不小心写成嘿嘿嘿了 ：） -tums(Summer); 2015-12-19 (#9841950@0)
        • 楼主你做的，真不是湖北藕汤，比起麻麻的做的味道 档次都差太远，O(∩_∩)O哈哈~ -snakelady(蛇生不过如此); 2015-12-20 {72} (#9842653@0)
          湖北藕汤怎么做，网上度娘一个；藕有很多种，煲汤用哪个品种的藕，是很讲究的
          • 你说的对，可是我说我这是湖北风味了吗？ -ysysning(樱桃三果 ～); 2015-12-20 (#9842695@0)
            • 其实，莲藕是可以生吃的，生吃可能会更好吃，也可以切了，加点自己喜欢的调料，凉拌下都很好吃；所以放不放肉 ，煮不煮 炒不炒 煲不煲之类的关系都不大，只是口味不同而已 -snakelady(蛇生不过如此); 2015-12-20 (#9842700@0)
              • 就算凉拌糖藕也是要沸水煮几分钟的，没听说过生吃的。 -ysysning(樱桃三果 ～); 2015-12-20 (#9842707@0)
                • 我们老家祖祖辈辈的人，都可以站在荷塘里，直接挖出来，在荷塘里洗洗藕表面的泥，像这里去农场摘樱桃一样马上就吃；还真没那么讲究，需要开水烫几分钟了再吃 -snakelady(蛇生不过如此); 2015-12-20 (#9842715@0)
                  • 时代变了，大自然被破坏了，环境被污染了，人心也不古了，荷塘都浇大粪催肥了~~~~ -ysysning(樱桃三果 ～); 2015-12-20 (#9842720@0)
                    • 莲藕和黄瓜类的，用白开水烫烫了，也未必就一定环保，一定不生病的了，我觉得主要是心理作用 -snakelady(蛇生不过如此); 2015-12-20 {104} (#9842724@0)
                      如果不洗不烫的，难道动物们都不活了，哈哈哈！

                      我是没什么问题，很多东东都可以直接生吃，感觉更接近大自然
                      • 别的我也生吃，主要是莲藕生长在淤泥中，藕农们为了生长好，都浇大粪的，大粪你知道的～～～～ -ysysning(樱桃三果 ～); 2015-12-20 (#9842920@0)
                        • 浇大粪长的蔬菜 才可能是最好的蔬菜；现在的农民们，没那个精力了，只有自己家吃的，才可能浇大粪，卖给别人吃的 直接上农药 激素化肥，再弄些好看的颜料变的更好看些，连虫子们都不吃了，然后卖给你们吃，哈哈哈！ -snakelady(蛇生不过如此); 2015-12-20 {58} (#9842957@0)
                          看人和看菜都不能只看表面，好不；要习惯透过事物的现象看本质
                  • 兄弟江南人士？ -appleclassical(好好吃饭，天天向上); 2015-12-20 (#9842741@0)
                    • 俺不是东北银，广东人叫咱们这种人是北方人 -snakelady(蛇生不过如此); 2015-12-20 (#9843021@0)
                • 我一直生吃，从小吃到大。俺们老家那边流行生吃的。 -appleclassical(好好吃饭，天天向上); 2015-12-20 (#9842739@0)
    • 请问大师哪种瘦肉煲汤好呢？我煲出来的瘦肉嚼起来像木头。 -brandnewid(月亮弯); 2015-12-19 (#9841995@0)
      • 像木头就对了，煲汤的瘦肉是不能吃了，变柴了，也不会浪费，可以做成太仓肉松。 -ysysning(樱桃三果 ～); 2015-12-19 (#9842007@0)
        • 哦，我还以为有诀窍呢。太仓肉松，想也不敢想的。谢谢大师。 -brandnewid(月亮弯); 2015-12-19 (#9842011@0)
          • 不是大师，只是爱吃而已。肉松太好做了，就是肉捞上来，手撕成一条条，拿面杆子赶扁了，捣碎了，加些酱油，糖，盐，五香粉啥的在锅里一点点油反复炒，炒松就行了，太容易了。 -ysysning(樱桃三果 ～); 2015-12-19 (#9842018@0)
            • 呵呵，称呼你大师是因为你那些让我佩服的DIY装修工程，倒不是因为你做吃的。原谅我的直言哈。有机会就按你的办法试试做肉松。 -brandnewid(月亮弯); 2015-12-19 (#9842027@0) +1
              • 我还是觉得我做饭的才华远超过我装修的技能。 -ysysning(樱桃三果 ～); 2015-12-20 (#9842040@0)
        • 哪种肉呀？ -gracexueli(懒猫); 2015-12-20 (#9842637@0)
      • 不飞水就不柴了，冷水放肉，褒好了才放盐， 中途不要加冷水，如果要加水就加滚水 -tums(Summer); 2015-12-19 (#9842016@0)
        • 这听上去可是诀窍了，下次一定按你说的去做。我还从来没有不飞水的。 -brandnewid(月亮弯); 2015-12-19 (#9842030@0)
          • 如果想嫩吃肉， 就选梅花肉肩胛骨哪个部位的，脂肪比较多，猪肉各个部位肉质是不同的，有讲究。 -ysysning(樱桃三果 ～); 2015-12-20 (#9842054@0)
            • 恩， 好肉长在骨头边 -tums(Summer); 2015-12-20 (#9842131@0)
          • 如果想吃肉， 红烧瘦肉或焖瘦肉也很下饭的 -tums(Summer); 2015-12-20 (#9842059@0)
    • 外面太冷，冷到差點找不到回家的路～明天在點評。 -minitoy(medley); 2015-12-20 (#9842039@0)
      • 往光线多的地方走，可以打电话叫警察。 -ysysning(樱桃三果 ～); 2015-12-20 (#9842042@0)
        • 无言感激、含泪感激、、、 -minitoy(medley); 2015-12-20 (#9842207@0)
      • 今天有没有拿错酒? -newtruck(皆是浮云); 2015-12-20 (#9842056@0)
        • ；） -minitoy(medley); 2015-12-20 (#9842208@0)
    • 莲藕哪有切成这样的规规矩矩的形状的....一般都是像拍黄瓜似的用刀拍扁，形成自然断裂的形状。 -ellen946(艾论); 2015-12-20 (#9842254@0)
      • 有学了一招儿 -redneck(Cracker); 2015-12-20 (#9842263@0)
      • 没听说过，这绝对是第五种切法 -ysysning(樱桃三果 ～); 2015-12-20 (#9842274@0)
    • 不错，有空试试 -wyym2015(kev); 2015-12-20 (#9842844@0)
    • 点评：唔错，有做广东男人的潜力：★★★）。广东也产莲藕，著名的是称为藕断丝不连的藕。不明问度娘，哈。 -minitoy(medley); 2015-12-20 {242} (#9842966@0)
      我们最常见的是排骨莲藕汤，不放红枣也不放蜜枣。。。因为，藕本身是甜的，再放蜜枣就太甜。广东人认为红枣是补，燥热的，藕本身也暖性，所以不会一起煲。
      生蚝煲汤，太太太腥，不可能的。我们用的是干晒蚝豉（不是鲜晒。鲜晒是没有抽掉蚝油的，贵，不舍得。）
      • 想问一下打星标准是什么。满星是几星? -ysysning(樱桃三果 ～); 2015-12-20 (#9843026@0)
        • 呵呵，搞到你今日好攰了；DDDD -moongirl(月亮女); 2015-12-20 (#9843097@0)
          • 靓女，今日有冇Chok相睇呀？ -minitoy(medley); 2015-12-20 (#9843110@0)
            • 冇，真系唔好意思啊。 -moongirl(月亮女); 2015-12-20 (#9843124@0)
              • 唔紧要，下次啦~~~ -minitoy(medley); 2015-12-20 (#9843129@0)
          • 不累不累。 -ysysning(樱桃三果 ～); 2015-12-20 (#9843116@0)
            • 唔攰，仲好醒~~~ -minitoy(medley); 2015-12-20 (#9843123@0)
      • 砸场子啊你，这怎么可以。 -redneck(Cracker); 2015-12-20 (#9843160@0)
    • 好汤！ -softlanding(怕疼); 2015-12-20 (#9843155@0)

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