赶时间，摆盘狼狈了点，但味道真是一级棒！因为我做鸭的水平是杆杆的！步骤：1，鸭子割去屁股及脖子位置油多的部位，象醃盐水鸭一样用花椒和盐放冰箱腌两天，2，洗净擦干醃好的鸭子，用少许油两面煎黄鸭子，3，倒掉煎出的油，锅里放姜、八角、桂皮、蒜、豆瓣酱、红烧酱油、糖，加盖过鸭子一半的开水，中火烧35 分钟，中间给鸭子翻一次身，然后开盖把汤汁收浓稠并偶尔淋在鸭子上，4，捞出放温斩件。5、淋点汤汁在鸭子上上桌。

今天做的，孩子夸说比外面卖的烤鸭好吃！不吃鸭皮的领导也吃了不少鸭肉。

上次做的，没想着发贴，没好好摆盘凑合着看哈。