先说品种，主要分细排叶（第一张照片）和大叶（又分为带锯齿和不带或者少锯齿，第二三张照片），这些都是荠菜，等他们开花结籽你就发现都一样了。荠菜的种子比较难收集，因为它们太小了，大概几十粒加一起和一粒芝麻一样大。播种时要和干土或者细沙混合再撒到地里，不然手一抖就没了。要种子的人比较多，我收不到那么多种子，我只能每人分点儿，做不到全部供应需要的量，也不知道你家地有多大，希望理解。你自己春天留几棵让它开花，这样下一季开始你就可以吃上了。另外国内淘宝和AMAZON（前几天刚听说的，名字是Shepherd's purse）有卖的。

荠菜可以春天和秋天种植，可是在加拿大春天种植是基本吃不到的，因为长不了多大天气热了就开花了，到是可以留种子。想要吃最好的种植季节是8月份，不用单独准备地方了，种在田间地头，或者其他菜种稀一些就种在中间，别种太密，间距大就能长得更大些。我都不是专门种植的，就是6月份把开花结籽的荠菜到处摔打一下，到秋天自己就出来了。一般十月底十一月初可以收获，秋天不收的话第二年春天的3月中下也可以收获，会长的更大一些。

大叶的品种如果种稀疏些可以长得更大，但是有个缺点就是不耐热，开花很早，刚开始长出花挺时也一样很嫩可以吃的，判断标准就是你用指甲一掐就可以掐断。细排叶的可以长得直径超过30公分，但是一般单棵不会很重，但是耐热开花晚，而且味道更浓。