黑椒牛仔骨是一道很受欢迎的的家常菜，当然如果有客人来访也是很拿得出手的一道菜。很多人一直觉得这道菜做好了不容易，试试我的方法，牛仔骨上的肉吃起来非常鲜嫩，黑椒汁也也是满满的浓香。

材料：牛仔骨一磅 中等洋葱一个 生抽30毫升 蔗糖/红糖15克 油20毫升 黄酒20毫升 红椒黄椒各半个 黑胡椒面1茶勺 姜片4-5片挤汁 玉米淀粉3茶勺

黑椒汁材料： 黑椒碎 1茶勺 老抽1汤勺 生抽1汤勺 蚝油半汤勺 糖15克茶勺 水50毫升 玉米淀粉勾芡少许

做法：

1.把做黑椒汁的所有材料除了淀粉以外都到在一起搅拌均匀

2.把做腌浸汁的所有材料到在一起搅拌均匀

3.牛仔骨切小段，泡凉水2小时去血水，拿出来用餐巾纸擦干

4.锅里放少许油煎牛仔骨，稍微煎一下就行

5.煎好的牛仔骨拿出来备用

6.锅里下洋葱炒一下，装盘（我用的是铁板，要预先烧热）

7.把煎过的牛仔骨倒入锅里，加入切好的椒片迅速搅拌，加入黑椒汁，最后加淀粉勾芡

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