米粿在南方很流行，通常做法是用大米和糯米按比例配好，磨成米浆，加入萝卜干，香菇和干海味等等做成。当然各家配方不一样，我今天来给大家做一个加了香肠的腊味米粿。还可以用掉一些剩饭，很方便；做好了热着吃或者放冰箱，凉了后煎着吃，就着稀饭，很简单又好吃的早餐。

材料： 1.香肠 一根 2.干海米/虾皮 3.干香菇 2朵 4.红葱头10g 5.剩米饭 150g 6.大米粉 150g 7.糯米粉 40g 8.水 400毫升 9.白胡椒 少許 10.盐1小匙

做法：

1.香菇水发，如果用海米，也是水发

2.米饭，粘米粉（大米粉）糯米粉倒入搅拌机加上水打成米浆

3.配菜切好在锅里炒香

4.加入打好的米浆里搅拌均匀

5.用一个饭盒倒入米浆，大火烧开蒸锅后放入米浆，中大火蒸35-40分钟

6.自己做一个酸辣蘸酱

7.蒸好的米粿脱模，切块，蘸着酸辣酱，非常爽口；如果煎着吃味道更浓

早餐的时候煎一点米粿，配一碗稀饭，也是快手并且很好吃的。

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