脆皮烧肉是广东经典的烧腊之一，其口感丰富有层次，一块肉可以尝到三种口感，首先感到表皮的松化，酥脆，酥香，其次是感到脂肪的柔软糯香，最后是感到瘦肉的干香。

脆皮烧肉是广东人喜欢的食品，烧腊的必备。因为烤好后色泽金黄，所以人们赋予它许多喜庆的名字，比如“鸿运当头”“金玉满堂”等等，百姓人家的各种宴席上的重要菜品。

我今天做的这款脆皮烧肉，是用懒人版的方法，制作超级简单，肉不用煮，不用自己配腌肉料，适合家庭制作，味道不输给烧腊店的。就简单的小三步，巧用烤箱，猪皮瞬间松花，酥脆，可以说是完美。