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  • 枫下家园 / 美食天地 / 请教同学们都是怎么做芋头的？大芋头。 -sailor(Ocean & Mountain); 2021-3-20 (#13583079@0)
    • 切块蒸熟搅拌机和奶一起搅拌，喜欢甜加点蜂蜜。 -mangyu(laohuang); 2021-3-20 (#13583086@0) +1
      • Sounds very healthy. 😊 -sailor(Ocean & Mountain); 2021-3-20 (#13583253@0)
    • 切块炖猪腰骨。 -thegirlbefore(Jane); 2021-3-20 (#13583090@0) +1
      • 没吃过，一直想尝试，请问是红烧还是清炖？炖好后，芋头软乎吗？ -starrystarrynight(StarryNight); 2021-3-20 (#13583100@0) +1
        • 芋头好吃。我不放老抽，不知道是不是清炖。 -thegirlbefore(Jane); 2021-3-20 (#13583288@0)
      • What's the English name of 猪腰骨? Maybe I'll use ribs instead if I can't find 猪腰骨. -sailor(Ocean & Mountain); 2021-3-20 (#13583259@0)
        • Spine. 好像老外超市没卖的，华人超市最便宜的几毛钱一磅那种。 -thegirlbefore(Jane); 2021-3-20 (#13583292@0)
          • Wow! Even spare bones cost $3/lb in Chinese groceries here! -sailor(Ocean & Mountain); 2021-3-20 (#13583302@0)
    • 切小块然后放在甜汤里，像红豆汤呀，椰奶西米露里。估计你一次吃不了，剩下的切小块然后放冷冻。下次直接用。 -april(april); 2021-3-20 (#13583097@0) +1
      • Yes, it's a big one! I'm steaming it all at once, then freeze it. Could save lots of time. -sailor(Ocean & Mountain); 2021-3-20 (#13583263@0)
    • 芋头扣肉。 -ejbeqhouse(执手平淡 品味平和); 2021-3-20 (#13583098@0) +1
      • 🙏🏽 This sounds very technical and beyond my skill level. 😂 -sailor(Ocean & Mountain); 2021-3-20 (#13583268@0)
        • It is not a problem regarding your skill. It depends on how you desire it. Go, you can make it. -ejbeqhouse(执手平淡 品味平和); 2021-3-20 (#13583350@0)
    • 可以烧鸭子， 可以蒸熟占白糖 -20121212(121212); 2021-3-20 (#13583102@0) +1
      • Go with duck! Good to know. 🙏🏽 Although I don't know how to do it. -sailor(Ocean & Mountain); 2021-3-20 (#13583270@0)
    • 还可以熬粥。 -anexplorer(页于); 2021-3-20 (#13583106@0) +1
      • 🙏🏽 -sailor(Ocean & Mountain); 2021-3-20 (#13583271@0)
    • 先谢谢同学们秒回！看来共识是要先弄熟。能切块用Instant Pot吗？有没有同学这么干过的？如果有，多少分钟合适？ -sailor(Ocean & Mountain); 2021-3-20 (#13583148@0)
      • 只要是能蒸就应该可以吧 -mangyu(laohuang); 2021-3-20 (#13583158@0) +1
      • 这里的芋头很快熟，不需要用高压锅。 -info(夏天); 2021-3-20 (#13583183@0) +1
        • 🙏🏽 Good to know! -sailor(Ocean & Mountain); 2021-3-20 (#13583272@0)
      • Just did yesterday. 加水，别加到顶，80% 没就可以。加些砂糖。用粥档。别放气。 -troyd(Troy); 2021-3-20 (#13583184@0) +1
        • 太好了，下定决心不怕炸，最近刚刚买了个 Instant Pot了，可以试试这个菜了。 -starrystarrynight(StarryNight); 2021-3-20 (#13583214@0) +1
        • I cut it into longer sticks, put them in a bowl and use the steam function for 30 minutes of high pressure. Water is in the pot but not in the bowl. Will see... -sailor(Ocean & Mountain); 2021-3-20 (#13583251@0)
    • 国内南方吃很多芋头。。炸芋头粿，早餐经常吃。炒三丝，其中的一个丝就是芋头丝。估计是油炸的。。自己从来没有做过。芋头鸭煲，炸芋头块和炸肉块一起做的酸甜口（福州荔枝肉）,芋泥（小时非常喜欢的甜点）。。。 -yipianyun9999(春暖花开); 2021-3-20 (#13583155@0) +1
      • I'm already drooling! 😂 -sailor(Ocean & Mountain); 2021-3-20 (#13583276@0)
    • 这边超市有卖熟的, 特价时我就买。 -bigbread(匹格); 2021-3-20 (#13583161@0) +1
    • 又有一个重要问题了：需要去皮吗？谢谢〜〜〜 -sailor(Ocean & Mountain); 2021-3-20 (#13583165@0)
      • 哈哈，阔怜的孩纸，要滴要滴 -mangyu(laohuang); 2021-3-20 (#13583167@0) +1
        • 谢谢谢谢〜〜〜 -sailor(Ocean & Mountain); 2021-3-20 (#13583168@0)
      • 南方银咋还问这个问题？这东东跟番薯是差不多同一档的副食品，吃法与番薯也有些类似吧？小芋头剥皮吃，大的削皮后跟大萝卜差不多的处理手法....做法很多，油煎/炸(效果有点像猪肝)、煮糖水(可加入其它东东)、蒸排骨... -see1see(Isee); 2021-3-20 (#13583176@0) +1
        • 🙏🏽 -sailor(Ocean & Mountain); 2021-3-20 (#13583277@0)
      • Yes -troyd(Troy); 2021-3-20 (#13583187@0) +1
    • 芋头切丁做鱼头西米露很好吃 -doris99(智🐮); 2021-3-20 (#13583178@0) +2
      • 俺娃喜欢吃用西米露、椰奶煮的芋头糖水.... -see1see(Isee); 2021-3-20 (#13583185@0)
      • 喜欢吃芋头、红糯米、椰奶煮的甜粥 -info(夏天); 2021-3-20 (#13583212@0)
        • 多糖+多糖+蛋白质+单糖。 -troyd(Troy); 2021-3-20 (#13583246@0)
      • 🙏🏽 -sailor(Ocean & Mountain); 2021-3-20 (#13583278@0)
    • Started steaming... -sailor(Ocean & Mountain); 2021-3-20 {172} (#13583195@0)

       

       

       

      • 不错，蒸着吃吗？一般大芋头多数都是粉的，如果没有汤水类的一块吃容易呛着哈.....维岛上的价钱如何，多伦多华人超市最便宜时$0.68/Lb，平时0.99左右....是挺便宜的 -see1see(Isee); 2021-3-20 (#13583211@0) +1
        • Toronto is a grocery heaven! -sailor(Ocean & Mountain); 2021-3-20 (#13583286@0)
      • 吃完来报告一下好吃不？ -starrystarrynight(StarryNight); 2021-3-20 (#13583215@0) +1
        • Sure! Steaming now. -sailor(Ocean & Mountain); 2021-3-20 (#13583240@0)
      • 做西米露做西米露做西米露! 好好吃呀。。。可惜我不会做， 但那实在太好吃了😄 -wuxin123(小肥饭袋子); 2021-3-20 (#13583255@0)
        • I don't know 西米, actually... 🤔 -sailor(Ocean & Mountain); 2021-3-20 (#13583284@0)
          • 唐人超市可能有卖? 这个我也不懂😊 -wuxin123(小肥饭袋子); 2021-3-20 (#13583287@0) +1
          • 那是洋词，实际上就是小面粉丸子、藕粉/薯粉小丸子..... -see1see(Isee); 2021-3-20 (#13583290@0) +1
          • “西米又称西谷米、硕硪米（英语：Sago），是由几种棕榈树树干内所储碳水化合物制造的食用淀粉。”煮的时候，一定要水开的时候放进去，而且，不可以预先浸泡着，否则，西米就变成糊状，不是一粒粒的啦。。。 -starxing(星 💫 之愿); 2021-3-20 (#13583317@0) +1
    • 最简单的做法，把芋头切丝，加进腊肉或者腊肠，如果没有海鲜类敏感的话，就加几粒虾米来调味一下。隔水蒸15分钟就可以。如果芋头很粉的话，就洒进几汤勺的清水，吃起来就没有那种粘住喉咙的感觉啦。这个蒸来吃的做法，非常简单而且好吃。 -starxing(星 💫 之愿); 2021-3-20 (#13583291@0) +2
      • 切丝？切条吧，丝那么细薄，煮出来还不成泥了？ -see1see(Isee); 2021-3-20 (#13583299@0)
        • 是的，切丝，好像切成土豆丝那样，有的人就喜欢那种芋头泥的感觉。有人也会把它切成长条，各自喜好。 -starxing(星 💫 之愿); 2021-3-20 (#13583313@0)
      • 对，广式香肠和芋头都切成土豆丝状，香肠丝放在芋头上蒸熟，香甜软糯，相得益彰。 -fxid(闲聊灌水); 2021-3-20 (#13583480@0)
        • 对的，蒸出来就是这样的效果啦。 -starxing(星 💫 之愿); 2021-3-21 (#13583867@0)
    • Steaming is done! Taste a bit, it's very creamy. 😄 -sailor(Ocean & Mountain); 2021-3-20 {57} (#13583349@0)

       

      • 《芋头说》😄😄 -starxing(星 💫 之愿); 2021-3-20 {118} (#13583369@0) +1
        《芋头说》😄😄

        水手蒸芋头，美食贴上游。
        芋头切大块，蒸锅盖上盖。

        （3-20-2021 @ 9:30 PM, 有星客串，💫，Toronto)
        • 😁😁😁 -sailor(Ocean & Mountain); 2021-3-20 (#13583382@0)
          • 简单👍👍 -starxing(星 💫 之愿); 2021-3-20 (#13583406@0)
      • 就这么吃也太素了，即使没汤水送，起码也得来瓶可乐吧.....下回切稍小块一点，放红糖加水煮，凉了再吃或放冰箱稍镇一下再吃，会是另一番风味.... -see1see(Isee); 2021-3-20 (#13583379@0) +1
      • 这是和尚吃法 -troyd(Troy); 2021-3-20 (#13583384@0) +2
        • LOL 现在的和尚吃大鱼大肉了 -info(夏天); 2021-3-20 (#13583422@0)
      • 就这样吃也好吃，可以蘸辣椒酱或蒸鱼豉油，我从小就喜欢芋头，不管怎么做都喜欢。 -info(夏天); 2021-3-20 (#13583421@0)
      • 兴师动众征询了半天建议，就弄出这么一锅佛系芋头😂 -ingale(英格儿); 2021-3-20 (#13583423@0) +1
        • 😄😄😄 -sailor(Ocean & Mountain); 2021-3-20 (#13583450@0)
    • 芋头扣肉或翻沙芋头 -sipp(happy); 2021-3-20 (#13583437@0) +1
    • Added mushroom and dried shrimps, re-steamed ... -sailor(Ocean & Mountain); 2021-3-20 {57} (#13583445@0)

       

      • 加这些配料的做法也不错， -starxing(星 💫 之愿); 2021-3-21 {267} (#13583861@0) +1
        但是，看上去，由于时间的关系，你的那些虾干呀香菇呀，都好像没有来得及浸泡一下就直接拿去蒸了。这么个蒸法，如果你没有加一些水进去蒸，只能是越蒸越干的，最后怕都变成：虾米干，芋头干，冬菇干啦……我建议你，下次要做新菜的时候，就前一天来问，问好了方法，才去动手做菜啦。😄😄
        • Yes! You are right.😄 -sailor(Ocean & Mountain); 2021-3-21 (#13583959@0)
    • 芋头糕，或者甜点 -chuyang1987(楚天太阳); 2021-3-21 (#13583873@0)
    • 一般做粉蒸肉或者粉蒸排骨，芋头本身无味，铺垫在碗底，一起蒸。芋头比肉更好吃😋 -dreamhome(晓影); 2021-3-21 (#13584104@0) +1

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