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  • 枫下家园 / 美食天地 / 分享一下如何自制番茄酱。番茄洗净，一头划十字，滚水里烫一下，大概5分钟，然后放冷水里，就很容易剥皮了。 -canliu(暗香); 2021-9-6 {1883} (#13964980@0)

    切小块，或blender打一下，开火煮。煮的时间随意，煮的越久产生的番茄红素就越多。空瓶放开水里煮5分钟消毒。装瓶，每瓶上面挤一些新鲜的柠檬汁。盖盖，连瓶子加水没过瓶盖一起再煮40分钟。拿出待凉时会听到每个瓶盖发出“啪”的一声，说明里面形成真空。标好日期，放cold room 可以保存很长时期不会坏，前年做的几瓶忘了吃，到现在都很好。想要V C多，吃生番茄。想要番茄红素多，就小火多煮煮。

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    • 谢谢分享经验。 -zide(自得); 2021-9-6 (#13965599@0)
    • 太好了，谢谢分享。有了文字，就可以随时过来看。 -april(april); 2021-9-6 (#13965631@0)
    • 没有coldroom, 不知室温下能存放多久？ -springwindok(春风); 2021-9-9 (#13970529@0)
      • 没有细菌, 永远不会坏的. 只要安全阀不鼓起来, 就没问题. -killer(十步杀一人千里不留行); 2021-9-9 (#13970662@0)
    • 里面不是真空, 而是无菌, 真空的一般是抽真空泵. -killer(十步杀一人千里不留行); 2021-9-9 (#13970658@0)

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