食材: 水发油炸猪肉皮一菜盘，大甜椒半个，干鹰嘴豆15克，大蒜头2瓣

调料: 糟卤汁5汤匙，鸡汁5汤匙，水淀粉适量，盐少量或者不用，食用油适量

备菜:

鹰嘴豆泡水过夜，大火煮沸，转小火煮30分钟，使豆子口感酥软。沥水备用

油炸肉皮泡软，沥水，挤干备用

甜椒切片

大蒜头敲扁

开火做菜:

起油锅。

下甜椒片和大蒜头温火炒出香味。

放入鹰嘴豆和肉皮一起炒热。

加入大约5汤勺鸡汁，翻炒，汁滚，盖锅盖焖煮一小会儿上点儿水汽 ( 没有鸡汁也可以不放，加清水和生抽也可以的 )。

加入大约3-5勺香糟卤汁，少量盐拌炒均匀。( 有的牌子糟卤很咸，就不用放盐了。)

倒入水淀粉大火勾芡收汁。 完成。