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  • 枫下家园 / 美食天地 / 皮薄又不破的韭菜馅饼 -spicy(人在旅途); 2022-6-24 {392} (#14646634@0) +1

    韭菜盒子的馅料，嫌麻烦，包的馅饼，歪打正着，头天剩的面皮醒的特别好，做出了皮薄又不破的馅饼。反面没拍照，因为一脸褶子不好看。你们谁会做两面都好看的馅饼，请赐教。


    :

    • 这都透明了。。。。。 -lifewillbebetter(XYY); 2022-6-24 (#14646797@0)
      • 煎之前看不出来。煎了以后看着薄 -spicy(人在旅途); 2022-6-24 (#14647706@0)
    • 好吃就行 -littlesquirrel(大松鼠🐿️); 2022-6-24 (#14647357@0)
      • 还不错。就是韭菜盒子的料 -spicy(人在旅途); 2022-6-24 (#14647712@0)
    • 这么薄😐 -haihai(享受阳光🌞); 2022-6-24 (#14647401@0)
      • 是啊，也是没想到 -spicy(人在旅途); 2022-6-24 (#14647714@0)
    • 这样子拔群了。全素的馅你下次试试别加油，和油煎的香是一种完全不同的香 -guwangyan(瞎说话); 2022-6-24 (#14647448@0)
      • 姑姑好久不见啊，夏安！ -expressline(Express); 2022-6-24 (#14647470@0) +1
        • 好久不见。去和美丽的夏天约会去了吧？ -guwangyan(瞎说话); 2022-6-24 (#14647506@0)
          • 刚休完假，现在还在✈️上 -expressline(Express); 2022-6-24 {22} (#14647516@0) +1
            换了职位，工作也忙多了
            • 又显摆自己。有本事显摆个馅饼啊：） -guwangyan(瞎说话); 2022-6-24 (#14647548@0)
              • 😂😂😂 -expressline(Express); 2022-6-24 (#14647561@0) +1
      • 好，下次试试不放油煎 -spicy(人在旅途); 2022-6-24 (#14647716@0)
    • 南方人做面食始终是挑战！看着很雅米的颜值 -expressline(Express); 2022-6-24 (#14647469@0) +1
      • 我算北方人不？湖北 -spicy(人在旅途); 2022-6-24 (#14647718@0) +1
    • 比我做的好多了。我跟着小高姐做的，就是到捏的这步就歇了。现在只做各种盒子。 -april(april); 2022-6-24 (#14647473@0)
      • 我觉得圆形馅饼反而快。我是用捏包子的方式包，真正馅饼的做法还没掌握，接着学 -spicy(人在旅途); 2022-6-24 (#14647722@0)
    • 从 3:30 看起。 -troyd(聊商 top 5%); 2022-6-24 {785} (#14647479@0) +1
      比韭菜盒子还好吃的韭饼；韭饼；韭菜肉馅饼；跟韭菜盒子差不多的馅料，但面皮更薄更松软；自家延续了几十年的传统做法；How to Pan-fried Chinese Chive Pockets;
      韭菜盒子的馅一般是鸡蛋和韭菜。韭饼里是炒香的肉末，加韭菜末。本视频里还加了鸡蛋碎。味道更好了。饼皮：500中筋面粉，200毫升开水，70毫升冷水。馅：猪肉或牛肉馅 280克韭菜150克 鸡蛋3个姜末少许。炒菜油适量。
      • 多谢这么具体的指点。视频里用的是两张面皮，也是一种办法，那个饼大很多 -spicy(人在旅途); 2022-6-24 (#14647726@0)
      • 看着不错，下次试试。韭菜盒子我做的皮不好吃 -littlesquirrel(大松鼠🐿️); 2022-6-24 (#14647785@0)
    • 每周一做，还没你擀的皮薄。。。 -mengxiang2022(冰咖我的后半生); 2022-6-24 (#14647495@0)
      • 不是有意要做这么薄，喜欢吃面皮的人不少 -spicy(人在旅途); 2022-6-24 (#14647731@0)
    • 这么薄的皮，简直吹弹可破！ -fyuhongl(琳达); 2022-6-24 {44} (#14647620@0)
      不过带馅儿的东西其实我更爱吃皮，尤其是厚的😂
      • 嗯，爱的奏是 carb。 -troyd(聊商 top 5%); 2022-6-24 (#14647662@0)
        • 今晚做了烟熏鸭胸肉，太下饭了，添了两回饭。 -fyuhongl(琳达); 2022-6-24 {20} (#14647691@0)
          这个周末只配吃草了🙁
          • 握握手 -troyd(聊商 top 5%); 2022-6-24 {26} (#14647720@0)
            我今天大补了俩枣泥粽子。😂
          • 听着就好吃，两碗饭，肯定很小的碗 -spicy(人在旅途); 2022-6-24 (#14647734@0)
            • 呃，琳达这么豪爽的老广，，，用小碗，，，说不过去啊。 -troyd(聊商 top 5%); 2022-6-24 (#14647762@0)
              • 广漂也算老广，没毛病 :) -fyuhongl(琳达); 2022-6-25 (#14648536@0)
    • 太薄了 这是显摆技术，但是味道我还是觉得厚软的好吃。这是我今晚做的，面活多了，最后两个馅少了。 -ysysning(三果); 2022-6-24 {202} (#14647657@0)


      :

      • 皮薄又不破，是挺难得的。你这看着也好吃。我通常也是做盒子。每次面和馅都不能做到刚刚合适，不是这个多就是那个多。 -spicy(人在旅途); 2022-6-24 (#14647738@0)
    • 从头看到尾，没有一个人说这个面是发面还是烫面还是啥面 -zxcvb(朝天椒); 2022-6-25 {14} (#14647939@0)
      想学都无处入手
      • 应该是烫面吧 -coffeehouses(咖啡); 2022-6-25 (#14647957@0)
      • 是半烫面，头天做韭菜盒子剩下的面，第二天再做的。应该是因为多醒了一天，面皮延展性很好。 -spicy(人在旅途); 2022-6-25 (#14647970@0)
    • 比我脸皮还薄 -coffeehouses(咖啡); 2022-6-25 (#14647960@0)
      • 😀 -spicy(人在旅途); 2022-6-25 (#14647972@0)
    • 皮真薄👍 -wuxin123(小肥饭袋子); 2022-6-25 (#14648514@0)
    • 这不难呀，和面时加点盐增加筋性，再饧面一个小时，都能出这效果。 -haploidus(今剩叹); 2022-6-25 (#14648551@0)

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