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  • 枫下家园 / 美食天地 / 终于做出了不掉底的冰花生煎 -praying(June in violet); 2022-7-6 {202} (#14668371@0) +3


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    • 面浆水少了，太希。水煎包不用这样的效果吧，水煎饺可以有这花哨没用的效果。 -liz2002(jfm); 2022-7-6 (#14668504@0)
      • 对我来说，不再粘底就是进步😸 -praying(June in violet); 2022-7-6 (#14668518@0)
    • 看着不错👍 -pumba(虎三); 2022-7-6 (#14668517@0)
    • 看着就好吃，流口水了👍👍 -spicy(人在旅途); 2022-7-6 (#14668542@0)
    • 看到描述使劲想：“花生煎”是个什么东西？还是冰的？ -hyg(泠泠七弦上); 2022-7-6 (#14668787@0)
      • 微信channel学的，有的还是不错的 -praying(June in violet); 2022-7-6 (#14668829@0)
    • 糖？ -haihai(享受阳光🌞); 2022-7-6 (#14668875@0)
      • 淀粉水 -praying(June in violet); 2022-7-6 (#14668888@0)
    • 掉不掉底锅很重要 -**🍼; 2022-7-6 (#14668893@0)
      • 方法也重要的 -praying(June in violet); 2022-7-6 (#14668907@0)
    • 生煎应该是收口的那面接触锅底，你这样煎是反了 -**🍡; 2022-7-6 (#14668982@0) +1
      • 你是对的，下次反过来 -praying(June in violet); 2022-7-6 (#14669045@0)
      • 不同地区的生煎，各种方法都有。收口向下的好处是厚底脆和结实，不会掉底 -hyg(泠泠七弦上); 2022-7-7 (#14669222@0)
        • 手工擀的皮儿中间厚应该不会有这个问题，机器压的皮儿不行。收口的那面朝下的话，捏不严实的话会漏吧？ 我烙馅饼的时候，收口的那一面就常漏☹️ -**🍼; 2022-7-7 (#14669268@0) +1
          • 馅饼捏成饺子捏侧面 -**🐦; 2022-7-7 (#14669274@0)
            • 我也那么做过，馅出水的话就整个裂开了☹️ 反正是自己功夫不到家，啥都会有问题😂 -**🍼; 2022-7-7 (#14669276@0)
    • 漂亮！应该也好吃。 -sweettooth(AAA); 2022-7-6 (#14669016@0)
    • 夸一个咱们北方的水煎包 -guwangyan(瞎说话); 2022-7-7 (#14669272@0)
    • 美丽😄 -wuxin123(小肥饭袋子); 2022-7-7 (#14669287@0)

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