今晚做米粉肉。我把五花肉切一片片的，调好味。再把买来的粉和水什么的调好，糊弄上去。尽量每片都挂粉。最后的成品是，粉和肉粘不到一块去。色相不好，吃还是挺好吃的。这个怎么解决。

-littlebell9876(Snow) 2022-11-30

加蛋液？

-april(april) 2022-11-30

你做好了让我尝尝先，再告诉你咋改进🤣🤣

-jtax(吾土吾民) 2022-11-30

😄

-littlebell9876(Snow) 2022-11-30

米粉肉顾名思义应该糯米或大米打碎了洒在上面，如果弄成糊弄上去不就成米糊肉了？

-ael(ael) 2022-11-30

应该很容易粘呀，你该不会是把肉先焯水了吧。粉不要调水，而是肉在干粉里打个滚

-terrych(z) 2022-11-30

那样干粉没有液体，很硬的吧？

-littlebell9876(Snow) 2022-11-30

会吸收蒸汽水分的。也可装盘后稍撒一些水

-terrych(z) 2022-11-30

有道理

-littlebell9876(Snow) 2022-11-30

腌肉的时候可以适量加点水让肉更湿点，然后裹粉。不是粉和水调和

-vvvvvvvv(vvvv) 2022-11-30

哦。下次再试再报告😂

-littlebell9876(Snow) 2022-11-30

油管搜一下，看别人咋弄的。我现在喜欢老饭骨，他们有个米粉肉。

-**() 2022-11-30

刚刚看了一个，是放一个小饭碗里面蒸，然后倒扣过来，可以看清楚层次。肉腌半个小时以上，这个我今天匆匆忙忙的，没有等。水加肉里面，搅和好了再加粉。下次再试试

-littlebell9876(Snow) 2022-11-30

记得米粉肉调料有现卖的，包装上写的清清楚楚。照着做就行

-fan-fan(狭路相逢) 2022-11-30

包装被另一个狗皮膏药粘住了，撕不下来，只好靠猜

-littlebell9876(Snow) 2022-11-30