今晚做米粉肉。我把五花肉切一片片的,调好味。再把买来的粉和水什么的调好,糊弄上去。尽量每片都挂粉。最后的成品是,粉和肉粘不到一块去。色相不好,吃还是挺好吃的。这个怎么解决。
-littlebell9876(Snow) 2022-11-30
加蛋液?
-april(april) 2022-11-30
你做好了让我尝尝先,再告诉你咋改进🤣🤣
-jtax(吾土吾民) 2022-11-30
😄
-littlebell9876(Snow) 2022-11-30
米粉肉顾名思义应该糯米或大米打碎了洒在上面,如果弄成糊弄上去不就成米糊肉了?
-ael(ael) 2022-11-30
应该很容易粘呀,你该不会是把肉先焯水了吧。粉不要调水,而是肉在干粉里打个滚
-terrych(z) 2022-11-30
那样干粉没有液体,很硬的吧?
-littlebell9876(Snow) 2022-11-30
会吸收蒸汽水分的。也可装盘后稍撒一些水
-terrych(z) 2022-11-30
有道理
-littlebell9876(Snow) 2022-11-30
腌肉的时候可以适量加点水让肉更湿点,然后裹粉。不是粉和水调和
-vvvvvvvv(vvvv) 2022-11-30
哦。下次再试再报告😂
-littlebell9876(Snow) 2022-11-30
油管搜一下,看别人咋弄的。我现在喜欢老饭骨,他们有个米粉肉。
-**() 2022-11-30
刚刚看了一个,是放一个小饭碗里面蒸,然后倒扣过来,可以看清楚层次。肉腌半个小时以上,这个我今天匆匆忙忙的,没有等。水加肉里面,搅和好了再加粉。下次再试试
-littlebell9876(Snow) 2022-11-30
记得米粉肉调料有现卖的,包装上写的清清楚楚。照着做就行
-fan-fan(狭路相逢) 2022-11-30
包装被另一个狗皮膏药粘住了,撕不下来,只好靠猜
-littlebell9876(Snow) 2022-11-30