配料：

1 cup finely chopped onion

½ cup finely chopped celery

½ cup finely chopped red pepper

8 ounces cream cheese, at room temperature

1 cup shredded cheddar cheese, divided

1 cup sour cream

½ cup grated Parmesan

2 tablespoons unsalted butter, divided

1 pound bay scallops (thawed if frozen)

6 cloves garlic, thinly sliced

4 tsp fresh thyme leaves, divided (or 2 tsp dried, divided)

1–2 teaspoon salt (to taste)

½ tsp cayenne pepper (or more to taste)

½ tsp black pepper

1 tbsp soy sauce

1 tsp paprika

做法简单总结下：

1，用一勺黄油热锅，煎scallop俩三分钟，倒入可以进烤箱的器皿（ 25cm直径的圆盆或者其他可以装2L的容器）

2,  同一个锅，加入另一勺黄油，放入洋葱，芹菜，红椒丁，炒软。加入蒜蓉，thyme leaves, 盐巴，黑胡椒，一点点红辣椒粉。

3, 炉头转小小🔥。cheddar cheese留一半（如果是留着第二天爬梯用）。否则就全部剩余配料下锅，搅拌煮软。

4, 把3料倒入装了step 1的玻璃器皿。

5，4料进烤箱，开Broil几分钟，至表面bubbling，表皮焦黄。

如果是第二天用，step4料冷却进冰箱，剩一半的cheddar cheese也装zip Bag备用。爬梯之前，把烤箱预热至400度，step4料进烤箱烤20分钟至bubbling，取出，上面撒剩余的cheddar cheese，再撒一点点thyme leaves，进烤箱Broil几分钟。