食谱：

肘子 pork joint 1pc

冰糖 rock sugar 30g

酱油 soy sauce 3 tbsp

老抽 dark soy sauce 1 tbsp

料酒 cooking wine 2 tbsp

蚝油 oyster sauce 1 tbsp

香叶 bay leave 3pcs

八角 star anise 2pc

桂皮 cinnamon 1pc

葱姜 ginger and scallion 15g

辣椒chilli 10g

过程：

1，焯水

2，炒冰糖糖色，加肘子和调料

3，高压锅炖30分钟，普通锅炖1个半小时

4，熬一些汤汁，浇到肘子上。