×

Loading...

Topic

This topic has been archived. It cannot be replied.
  • 枫下家园 / 美食天地 / 今年还没有在家吃过火锅， -spicy(人在旅途); 2023-1-9 {334} (#15091836@0)
    明天打算吃一顿火锅，把我从国内带过来的鸳鸯铜火锅拿出来准备，看着带劲吧，就是清理麻烦一点。另外你们的火锅蘸料自己做的话，放哪些东西


    :

    • 香油蒜芝麻 -txn(秦川); 2023-1-9 (#15091839@0)
      • 生蒜熟芝麻？ -spicy(人在旅途); 2023-1-9 (#15091861@0) +1
        • 我一般调制的蘸酱是，捣碎的生蒜末，熟芝麻也用蒜臼子捣碎成末，花生酱，甜面酱，香油，豆腐乳，葱花，香菜末。生蒜末少不了 -sammywang(地主管家); 2023-1-9 (#15091885@0)
          • 放甜面酱从来没试过，为的咸味？ -spicy(人在旅途); 2023-1-9 (#15091959@0)
            • 对，为了咸酱味，代替酱油 -sammywang(地主管家); 2023-1-9 (#15092082@0)
    • 蘸料：芝麻酱，花生酱，腐乳，韭花酱，辣椒油，香菜末，葱花 -897102(路人甲的假马甲); 2023-1-9 (#15091840@0)
      • 后三样分开放？ -spicy(人在旅途); 2023-1-9 (#15091865@0)
        • 比例。芝麻酱or花生酱6:腐乳3:韭花酱1。这是北方吃法。四川吃法就是楼上说的香油蒜末，我也加一半橄榄油，为了省香油 -wifi(圆方); 2023-1-9 (#15091884@0)
          • 今天去买韭花酱，其它家里有。我觉得香油比橄榄油便宜啊 -spicy(人在旅途); 2023-1-9 (#15091945@0) +1
            • 是吗，那我傻了这么多年啊 -wifi(圆方); 2023-1-9 (#15091958@0)
              • 我是买的大桶香油，便宜一点。 -spicy(人在旅途); 2023-1-9 (#15091964@0)
          • 四川吃法也可以蘸干碟，超市有翠宏干碟相当不错 -guwangyan(瞎说话); 2023-1-9 (#15092001@0)
        • 看个人喜好吧，比如有人不喜欢香菜葱花。 -897102(路人甲的假马甲); 2023-1-9 (#15091894@0)
          • 是的，我喜欢香菜，儿子不喜欢 -spicy(人在旅途); 2023-1-9 (#15091946@0)
      • 除了花生酱，其他都一样。 -lndwnn(huhu); 2023-1-9 (#15092660@0)
    • 哈哈，我这个冬天还没在家吃过火锅-直到昨天。我爱吃火锅，家里另一个人不喜欢，且鼻子超级灵敏，吃一次没有底料的白水火锅，一周后还能闻到火锅味。昨天来了一个超级爱吃火锅的客人，终于破例。除了超市盒装的蘸料，我还用了自己家做的韭菜花，还有蒜泥香菜葱。 -joy_tw(Joy); 2023-1-9 (#15091877@0)
      • 在家吃火锅是有味道这个问题，但是在外面吃也太贵了 -spicy(人在旅途); 2023-1-9 (#15091949@0)
        • 是的，我们去年四个大人两个小小孩去海底捞，光顾着讲话，大家都没吃多少，花了300多，真是不值。而且环境太嘈杂，服务人员来得太频太殷勤，都到了妨碍我们好好吃和好好聊的程度。我家火锅简单，荤的就是羊肉，虾和生蚝，加豆制品，蘑菇，几样蔬菜和粉丝，足够了，去外面 -joy_tw(Joy); 2023-1-9 {106} (#15091984@0) +1
          吃还要来回奔波，还是家里简单方便，除了有一点味道。不过如果不加底料，只用白水或高汤，味道的问题基本解决了。
          • 是吗，从来没去过，灭草了。那其他火锅店有什么值得去吃的吗？我听说过的有小肥羊，刘一锅，宽窄巷子 -wifi(圆方); 2023-1-9 (#15092007@0)
            • 宽窄巷子我以前去过，环境不错。 -spicy(人在旅途); 2023-1-9 (#15092079@0)
              • 也是吃个仪式感，味道和在家吃没太大区别 -wifi(圆方); 2023-1-9 (#15092103@0)
            • 也没那么差，就是性价比太不好了，吃个火锅没吃啥还每人7/80，这个钱够一家人在家吃得很痛快了，包括一大桶生蚝。 -joy_tw(Joy); 2023-1-10 (#15096517@0)
          • 是的，在家吃，准备用牛骨熬底汤。味道也是生活气息，我不那么嫌弃。我儿子羊肉片一盒不够。另外还可以喝点小酒 -spicy(人在旅途); 2023-1-9 (#15092065@0)
    • 两种：(1)韭菜花加一点油，羊肉专用，(2)生抽加一点油蘸其它的，偶尔(2)里会加一点芝麻酱。感觉不同食材需要的蘸酱不同。 -letempsdescerises(寻常院落云淡风轻); 2023-1-9 (#15091897@0)
      • 分开的酱还没有试过，综合大家说的。明天会准备两种 -spicy(人在旅途); 2023-1-9 (#15091954@0)
        • 我口味刁钻一点，羊肉必须蘸韭菜花😄。一大家子人吃，建议把不同调料放台上，让每人自己混。 -letempsdescerises(寻常院落云淡风轻); 2023-1-9 (#15091968@0)
          • 会这么办 -spicy(人在旅途); 2023-1-9 (#15091986@0)
    • 刚会走路我就负责这个。拿两个碗，一碗买五分钱的韭菜花一碗买一块酱豆腐和一些腐乳汁，每次都告诉售货员多来些汁，每次售货员大爷都告诉我不能太多。 -guwangyan(瞎说话); 2023-1-9 (#15091980@0)
      • 酱豆腐和腐乳不是一回事吗 -spicy(人在旅途); 2023-1-9 (#15091989@0)
        • 仪式感，就只能叫酱豆腐，否则别人不卖给你 -guwangyan(瞎说话); 2023-1-9 (#15092006@0)
          • 够讲究 -spicy(人在旅途); 2023-1-9 (#15092069@0)
    • 这个锅稀罕🐮 用啥炉子呢？ -**🌼; 2023-1-9 (#15091991@0)
      • 用电磁炉 -spicy(人在旅途); 2023-1-9 (#15092070@0)
        • 电磁炉不能加热铜锅吧？底下有个铁的锅底？ -orange0(桔子); 2023-1-9 (#15092129@0)
          • 是有个铁底， -spicy(人在旅途); 2023-1-9 (#15092222@0)
    • 火锅在家吃挺方便的。我火锅只爱吃羊肉，其他也不怎么爱吃，最多再配点青菜。超市买点底料包，蘸料盒。我家常备羊肉片，平时不爱做饭就直接羊肉片青菜普通炉子上煮点，然后蘸料吃，火锅炉都不拿出来。 -14feb(匿名不许回我贴); 2023-1-9 (#15092109@0)
      • 是的，我喜欢在家火锅，自在 -spicy(人在旅途); 2023-1-9 (#15092538@0)
    • 在家吃好啊，汤底是真正的肉骨汤，底料买好的，也不会一股子化学品味道。。。羊肉也是真正的羊肉，我都是买羊肉自己切片。。我喜欢用豆腐乳花生酱韩国辣酱蒜泥和香油拌，不喜欢放葱末香菜末 -doris99(欢喜心); 2023-1-9 (#15092125@0)
      • 是的，在家火锅热闹，材料也好控制 -spicy(人在旅途); 2023-1-9 (#15092540@0)
      • 手工切，还是机器？要切薄不容易 -moonlakee(moonlakee); 2023-1-9 (#15092781@0)
        • 手工切，买好用的切片刀，磨r得快快的，肉要软硬适中 -doris99(欢喜心); 2023-1-9 (#15093559@0)
          • “肉要软硬适中” 这个最难！！ -moonlakee(moonlakee); 2023-1-10 (#15096166@0)
      • 你历害，我还从沒想过自己切羊肉呢！下回可以试试看 -hyg(泠泠七弦上); 2023-1-9 (#15093919@0)
        • 买的肉片我感觉质量一般，絮絮的，羊肉味道也不大，用类似这种刀，我家吃的不多，切也不累，如果人多的话会累吧 -doris99(欢喜心); 2023-1-9 {202} (#15094083@0)


          :

          • 买韩式羊肉片 -chongxinlaiguo(马佳); 2023-1-10 (#15097129@0)
            • 韩国店的肉片都是烧烤吃的，比较厚 -doris99(欢喜心); 2023-1-10 (#15097216@0)
    • 芝麻花生沙茶腐乳蒜老干妈 -taohuawu(散步); 2023-1-9 (#15092190@0)
      • 沙茶酱？广东人的吃法？ -spicy(人在旅途); 2023-1-9 (#15092545@0)
        • 福建也吃沙茶酱的 -taohuawu(散步); 2023-1-9 (#15092923@0)
    • 蚝油，沙茶酱，芫荽，葱，蒜切末 -shaoxing(绍兴师爷); 2023-1-9 (#15092557@0)
      • 台湾人也吃沙茶酱 -doris99(欢喜心); 2023-1-9 (#15093563@0)
        • 牛头牌沙茶酱 -shaoxing(绍兴师爷); 2023-1-9 (#15093712@0)
    • 这锅老老牛了，想知道刷出来真的味道特别好吗？ -magistrex(Magix); 2023-1-9 (#15093583@0)
      • 没有特别的味道，而且说了不能用藤椒底料 -spicy(人在旅途); 2023-1-9 (#15093589@0)
    • 这锅真棒👍。圣诞节那天吃了今年第一次火锅，出了个丑。客人在路上了，我在家架锅，忽然发现燃气罐没了。到处店都关门，就只好在炉子上煮一波吃一波。 -april(april); 2023-1-9 (#15093860@0)
    • 花生酱沙茶酱麻油 -ilovechopin(看不见海的城市); 2023-1-10 (#15096252@0)
    • 香醋。吃火锅，我只蘸醋 -vvvvvvvv(vvvv); 2023-1-10 (#15097538@0)

More Topics

  • 两人素食套餐，素什锦，蘑菇西兰花，杂粮粥，小故事《人要学会示弱》
  • Sailor the great cook -- The start of veggie season 2024
  • 鸡丝凉面
  • 两个问题请教：1. 哪里能买到肉夹馍的馍？近似的就行，不想自己弄。2. 多伦多到波士顿，开车，加上过关时间，朝发夕至可行吗，很久没连续开这么久了。
  • 这样做花卷简单，层多，好看
    • 枫下论坛主坛 /  枫下家园 /  美食天地