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超市卖的温哥华蟹都是公的，膏蟹最好用母的，如大统华正在卖的皇后蟹。提醒一下，皇后蟹的蟹钳在蒸之前先用勺子的背面把表面敲裂，这样易熟入味，而且吃的时候也容易出肉

bravew(小猪和小兔)
(#12505329@0)
Last Updated: 2019-12-1
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 紫菜糯米蒸膏蟹 - 最近皇后蟹（面包蟹)不错，蟹黄多肉厚，上个星期买了一个整个一起蒸，由于太大，味道一般，今天改了个做法，效果不错，特别是下面的糯米吸了蟹汁之后味道更鲜美。 蒸了8分钟，蟹黄还是有些老，蟹壳下次可以考虑加点cheese 和蒜蓉直接烤。 -bravew(小猪和小兔); 2019-11-30 {195} (#12503007@0) +3

     

    • 不错，好下酒菜！ -jerrytang(JT); 2019-12-1 (#12503344@0)
    • 这里的温哥华蟹也能这么做吗？ -wstl(武水拖蓝); 2019-12-1 (#12504505@0)
      • 超市卖的温哥华蟹都是公的，膏蟹最好用母的，如大统华正在卖的皇后蟹。提醒一下，皇后蟹的蟹钳在蒸之前先用勺子的背面把表面敲裂，这样易熟入味，而且吃的时候也容易出肉 -bravew(小猪和小兔); 2019-12-1 (#12505329@0)
        • 谢谢 -wstl(武水拖蓝); 2019-12-1 (#12505407@0)
          • 不客气，皇后蟹应该是属于石蟹的一种，所以蟹螯非常好吃但也非常坚硬，千万不要用牙咬。 -bravew(小猪和小兔); 2019-12-1 (#12505418@0)

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