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鲍鱼只要煮12-15分钟就好啦?红烧肉为啥不用五花肉啊?最喜欢五花肉了

littlesquirrel(小松鼠)
(#12514208@0)
Last Updated: 2019-12-5
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 节日硬菜《鲍鱼红烧肉》 -joycezbb(彬彬有院); 2019-12-5 {1242} (#12513924@0) +2

    红烧肉和鲍鱼材质、口感相近，鲍鱼特有的海鲜鲜美带给红烧肉不一样的滋味，使得本来就很好吃的传统的红烧肉增添了高大上的海鲜鲜味。加入的鲍鱼更是鲜香Q弹、造型美观，即使端出来宴客也是撑得住场面的一道硬菜。

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    材料： 1.腿肉500克 2.鲍鱼5头 3.冰糖20克 4.生姜4-5片 5.葱段20克 6.生抽两汤勺 7.老抽一汤勺 8.黄酒两汤勺 9.盐（根据口味可选）
    做法：

    1.猪腿肉浸泡凉水一小时去掉血水

    2.鲍鱼清洗干净切十字花

    3.老抽一汤勺，生抽两汤勺，黄酒两汤勺做好调味汁，盐可以最后根据自己口味调整

    4.锅里放少许底油防粘，猪腿肉滤干水分放入锅里中火翻炒

    5.开始出油并且尖角有点发黄下入冰糖，炒至冰糖基本都融化，每块肉上都裹上糖

    6.下葱姜继续翻炒，倒入调好的调味汁翻炒均匀

    7.烧至起大泡有点浓稠，加入温水，盖过肉，加盖，大火烧开转小火炖煮一小时左右至肉酥烂

    8.拣出烧烂的葱段，加入处理好的鲍鱼，和红烧肉一起小火烧煮12-15分钟

    9.大火收汁，看到汤汁浓稠就好了

     

    • 汁收得不错，高蛋白啊。有没有试过红烧肉烧墨鱼？ -train(火车快开); 2019-12-5 (#12513931@0)
      • 以前经常吃啊，现在做的少了，你这主意不错，我会做一个😊 -joycezbb(彬彬有院); 2019-12-5 (#12513935@0)
        • 哪里买墨鱼干？ -train(火车快开); 2019-12-5 (#12513939@0)
          • 我就在华人店看到过一次，丰泰，现在不知道有没有了。 -joycezbb(彬彬有院); 2019-12-5 (#12513964@0)
    • 鲍鱼只要煮12-15分钟就好啦?红烧肉为啥不用五花肉啊?最喜欢五花肉了 -littlesquirrel(小松鼠); 2019-12-5 (#12514208@0)
      • 我家完全没人吃肥肉，做好了要吃掉啊，所以用的腿肉；鲍鱼煮久了就发硬，或者你要炖几个小时，所以十几分钟足够了 -joycezbb(彬彬有院); 2019-12-5 (#12514477@0)
        • 用高压锅压一压会不会更容易软？ -letempsdescerises(飞雪连天射白鹿); 2019-12-6 (#12517436@0)
    • 您用的锅和锅铲看着不错，是不锈钢还是铸铁的，哪里能卖得到？谢谢 -yuejs(yue); 2019-12-5 (#12514476@0)
      • 好多人问，之前在IKEA买的，才$19.99，现在好像没有卖的了。 -joycezbb(彬彬有院); 2019-12-5 (#12514481@0)
    • 谢彬彬姐! 周末就可以学你的了, 我买的也是冷冻的鲍鱼, 放了两个月了, 不知道怎么做。你真及时😘 -wuxin123(无心123); 2019-12-5 (#12514854@0)
      • 试一下，其实做起来很简单的😊 -joycezbb(彬彬有院); 2019-12-5 (#12515434@0)
    • 小声问一句，这姑娘有人家了吗。 -oaktreeo(oaktree); 2019-12-5 (#12514867@0)
      • 哈哈，都是可以当奶奶的人了啊～～～ -joycezbb(彬彬有院); 2019-12-5 (#12515435@0)
      • 你不是还想舔鲍鱼… -infrmrq(木由库代子); 2019-12-5 (#12515439@0)
        • 老刺，你新马甲。 -oaktreeo(oaktree); 2019-12-5 (#12515444@0) +1
          • 不是刺哥 -blankbliss(给我一个空间); 2019-12-5 (#12515446@0)
            • 哦，是谁 -oaktreeo(oaktree); 2019-12-5 (#12515447@0)
              • 反正不会是刺哥 -blankbliss(给我一个空间); 2019-12-5 (#12515467@0)
                • 你咋知道 -oaktreeo(oaktree); 2019-12-5 (#12515469@0)
                  • 直觉 -blankbliss(给我一个空间); 2019-12-5 {34} (#12515471@0)
                    偶的推理能力还是比普通人强一点点滴
                    • 难道是藤藤。 -oaktreeo(oaktree); 2019-12-5 (#12515479@0) +2
          • 第 N任 橡树，老夫除了被迫洗衣服从来不用另一个艾迪，不过现在另一个已经没有辣，六月天艳阳光天化日之下被谋杀。 -redneck(Cracker); 2019-12-6 (#12515557@0)
            • 好，我信你了刺哥，是我认错，道歉。 -oaktreeo(DreamCoach); 2019-12-6 (#12517391@0)
              • 自己扒光了JJ上吊个秤砣谢罪吧… -infrmrq(木由库代子); 2019-12-6 (#12517397@0)
                • 你说你是蜜汁鲍鱼，你上个让我看看，别不好意思吗，，有没有还不一定呢。你的风格和老刺就是很象啊。。 -oaktreeo(DreamCoach); 2019-12-6 (#12517399@0)
                  • 蜜汁滴鲍鱼，需要如驴之大貂。有木有呀 -infrmrq(木由库代子); 2019-12-6 (#12517413@0)
                    • 还说自己不是老刺，，除了你还能有谁，回贴回的很及时呀。哈哈哈。 -oaktreeo(DreamCoach); 2019-12-6 (#12517424@0)
                      • 老刺，别玩哩… -infrmrq(木由库代子); 2019-12-6 (#12517453@0)
    • 啥时候能让你家的桌子全身出镜一次吗？ -guanshui3000(灌水); 2019-12-5 (#12514947@0)
      • 桌子那一半一般是躺着一只猫😂 -joycezbb(彬彬有院); 2019-12-5 (#12515436@0)
    • 又是个高难度的菜，你有没有把这个菜分成两个的视频，一个是鲍鱼，另一个是红烧肉，好降低点难度，我们好学 -sophiekitty(四月天); 2019-12-6 (#12517490@0)

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