grain的选择也有很多种，rye是最常用的，whole food里面也有卖的，不过比较贵，我就买了最便宜的鸟食来做spawn。
因为粮食被水浸泡，蒸熟之后会膨胀，我会用实际瓶子体积的一般作为标准，比如，我用500ml的good jar培养spawn，就用250ml的干鸟食，我的压力锅比较小，每次只能蒸4个food jar，所以，我每次用量杯，量取1000ml的鸟食。
用水大概洗一下，捞出葵花籽，这个不要扔，是喂鸟的好材料，然后浸泡一天，至少12小时。
需要装罐的时候，把泡好的鸟食，放在可以漏水的洗菜的塑料盆里，5-10分钟后，超过10分钟水分就太少了，把鸟食平均装到4个food jar里面。
因为菌丝在生长的过程中需要空气，必须在food jar的盖子上面开孔，我以前是钻一个1/4的孔，然后用paper tape把孔堵住，后来发现，有的时候这样里面的空气还是不足，所以，我现在只用food jar的外环，里面用fedex的信封罩住，效果很好，不过问题是food jar里面的上层容易干，很难产生菌丝。
fedex的信封是一种可以透气的类似于塑料的物质，做这个盖子很合适。
这是装好以后的图片，里面的鸟食明显比250ml多了很多，待会蒸熟后，体积还会大一点点。
放入压力锅
蒸15分钟，稍微凉一下，拿出来，前面是要transfer的菌丝，一个petri dish可以transfer 2-4 food jar。
food jar出锅以后，马上用力将里面的鸟食摇散，不然鸟食黏在一起效果不好。
待food jar完全冷却后，就可以在glove box里面将agar transfer到spawn里面了。
transfer的时候，先把agar用手术刀化成小块，然后尽量把小块均匀地放到spawn里面， 一到两天，如果是oyster的话，就可以看到菌丝在生长了，2个星期左右，菌丝就会不满整个jar，这时候就可以把spawn transfer到substrate里面，长出蘑菇了。
每2-3天，你可以把grain spawn用力晃一下，让菌丝分布的更均匀，不晃也没什么问题。
市面上有很多卖spawn的，其实完全可以自己做，但是如果你没有glove box的话，可能会比较麻烦，买spawn开始种蘑菇可能是一个比较好的选择，因为从下一步起，基本就不需要glove box了。