This website requires Javascript to function properly. Please go to the setting of your web browser and enable Javascript for this website.
×
Loading...
The Blog of iceblake
The Series of 冰姐厨房
Close
Home
Share
冰姐厨房 -- 腌鸭蛋的传统方法
iceblake
(森林里的童话)
(#8951847@0)
Last Updated: 2014-8-27
Sign in and Reply
Share
Share Online by QR Code
Modify
Report
The Blog of iceblake
Replies, comments and Discussions:
枫下家园
/
美食天地
/
冰姐厨房 -- 腌鸭蛋的传统方法
-
iceblake
(森林里的童话);
2014-8-27
{296}
(#8951847@0)
谢谢冰姐的妙方,这么简单实用,收藏。
-
smallmixed2013
(加国小混);
2014-8-27
(#8951919@0)
别的方法也试了,不灵,还是回归老办法。 :)
-
iceblake
(森林里的童话);
2014-8-27
(#8951950@0)
水和酒有没有比例,还是随便加多少酒都行。伏特加是在LCBO买的吗?
-
lndwnn
(huhu);
2014-8-27
(#8953397@0)
加一两汤勺就行。是的。
-
iceblake
(森林里的童话);
2014-8-27
(#8953539@0)
谢谢,改天我也试试,一直想腌这个蛋。
-
lndwnn
(huhu);
2014-8-27
(#8953559@0)
传统方法是放盐放酒不放水,然后放陶罐里密封N天。
-
kakaka
(小胖子);
2014-8-27
(#8951977@0)
试过,不行,还是这样快。从小就记得妈妈是这样腌的。
-
iceblake
(森林里的童话);
2014-8-27
(#8951989@0)
"常温下5,6周"算快吗?放盐放酒不放水的腌法4周就可以拿出来吃了。
-
kakaka
(小胖子);
2014-8-28
(#8954394@0)
出了油的鸭蛋和日本小南瓜炖炒,怎么做
-
vega_lee
(天津包子-就不改);
2014-8-27
(#8951984@0)
小南瓜切成小块,稍微炒一下,加一点水炖成基本熟了,放入咸鸭蛋碎块,翻炒几下,炖一辆分钟,就可以出锅了。很下饭,又健康。现在新的南瓜上市了,刚蒸了一个,真是又香又甜。 :)
-
iceblake
(森林里的童话);
2014-8-27
(#8951997@0)
恩,我家南瓜多的吃不过来,不过可能不是这种南瓜
-
vega_lee
(天津包子-就不改);
2014-8-28
(#8954313@0)
看着好诱人。鸭蛋哪里买呢?
-
sophiacc
();
2014-8-27
(#8952142@0)
城市广场的福耀超市有时会有,我买到过一次,不是每天都有。不跟鸡蛋在一起,在猪肉柜台的侧面。
-
me888
(时来运转);
2014-8-27
(#8952608@0)
同问,哪里买鸭蛋?需要密封吗?
-
maoto
(maoto);
2014-8-27
(#8952162@0)
不必密封。鸭蛋是在一个集市上买的,估计已经关了。
-
iceblake
(森林里的童话);
2014-8-27
(#8953541@0)
大统华
-
xiaobihu
(小壁虎妈妈);
2014-8-27
(#8953571@0)
鸭蛋是在哪里买的?我们这里的华人超市没有鸭蛋
-
keyan
(浮萍);
2014-8-27
(#8953586@0)
大统华
-
xiaobihu
(小壁虎妈妈);
2014-8-27
(#8953616@0)
鸭蛋好贵
-
ilovechopin
(看不见海的城市);
2014-8-27
(#8953625@0)
什么价格?
-
keyan
(浮萍);
2014-8-27
(#8953645@0)
4块几才6个
-
ilovechopin
(看不见海的城市);
2014-8-28
(#8955846@0)
谢谢!
-
keyan
(浮萍);
2014-8-27
(#8953635@0)
自己腌呗,鸡蛋腌出油来一样的。趁打折买一百打
-
vega_lee
(天津包子-就不改);
2014-8-28
(#8954378@0)
一直不解,为什么要鸭蛋呀?我一直用鸡蛋做咸蛋,很好的。真心不认为鸭蛋有什么特别优势。
-
copperbean
(豆豆 - 轻云出岫);
2014-8-28
(#8954342@0)
大一点
-
vega_lee
(天津包子-就不改);
2014-8-28
(#8954380@0)
鸭蛋有油,香
-
anyi
(老山东);
2014-8-28
(#8954488@0)
咸鸭蛋好吃,黄是油汪汪的,清的口感也好,, 咸鸡蛋太水, 没法比啊
-
iceblake
(森林里的童话);
2014-8-28
(#8954880@0)
个人觉得鸭蛋青比鸡蛋清腥气的多,并不好。但鸭蛋的黄的确比鸡蛋的好得多。
-
tomba
(没名);
2014-8-28
(#8955335@0)
我是不能接受咸鸡蛋的白,软呼呼的倒胃口
-
ilovechopin
(看不见海的城市);
2014-8-28
(#8955851@0)
蛋黄是不是出油好象跟酒有关。我用高度酒(50度以上)做咸蛋,都出油的。把鸡蛋在酒里面过一过,再裹上盐,放3周。不放在盐水里泡,没觉得蛋清稀。
-
copperbean
(豆豆 - 轻云出岫);
2014-8-28
(#8955360@0)
其实 鹅蛋更好
-
facenorthface
(小北);
2014-8-28
(#8955349@0)
火鸡蛋,鸵鸟蛋呢?
-
sarah649
(Sarah);
2014-8-28
(#8955354@0)
应该也不错
-
facenorthface
(小北);
2014-8-28
(#8955357@0)
过去拿鸭蛋做咸蛋的原因是因为鸭蛋有一股腥味,不腌过没法吃。我的理解是:其实鸡蛋比鸭蛋好,不需要特意买鸭蛋做。
-
copperbean
(豆豆 - 轻云出岫);
2014-8-28
(#8955370@0)
过去拿鸭蛋做咸蛋的一个原因是鸭蛋便宜。咸鸭蛋比咸鸡蛋好吃最重要的是两者口感不一样。特别是那些拿咸鸭蛋黄炒的菜(比如和南瓜),沙沙的口感是鸡蛋没法比的。
-
402
(WOW);
2014-8-28
(#8956069@0)
就是这个意思。 :)
-
iceblake
(森林里的童话);
2014-8-29
(#8957414@0)
More Topics
求一款下酒菜,好吃又不占胃,避免大鱼大肉和花生米。国内友人给带来了一瓶杜康,今晚打算干一斤
蒜香蜂蜜芝麻鸡腿,超级简单易做,非常入味
馒头
肉桂面包卷
上周在Nofril’s 买了几袋Prairie5kg的面粉,居然揉出了传说中的手套膜,虽然很粗糙,那也是飞跃了👍
枫下论坛主坛
/
枫下家园
/
美食天地