明天是情人节，我们来做一款传统甜点《提拉米苏》。相信这里很多人都做过，我这个也是应朋友邀请做的。

提拉米苏（Tiramisu），是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士(Mascarpone Cheese)作为主要材料，再以手指饼干浸泡咖啡，还有可可粉等其他材料。口感柔和中带有质感的变化，味道非常特别。提拉米苏（Tiramisu）并不是蛋糕，它只是一款意大利甜点，口感就是软软的，传统上是不加吉利丁片/粉；现在很多人做的时候为了好看能坚挺就加上吉利丁，也是可以的，看你自己如何选择；我这个是传统做法，喜欢的可以试一下。

祝大家情人节快乐～～～

材料： 1.蛋黄4个 2.细砂糖 75g 3.马斯卡彭芝士 250g (Mascarpone Cheese) 4.200毫升35%的Cream(淡奶油) 5.浓咖啡 2杯 6.百利酒（Baileys) 3汤勺 （RUM酒也行） 7.手指饼干 1袋 可可粉

做法：

1.准备两杯浓缩咖啡

2.鸡蛋打开取出蛋黄，去一个锅，蛋黄隔水在60-65C的温水上打散，打散后加入白糖继续搅打

3.Mascarpone Cheese+三汤勺百利酒一起搅打

4.200毫升35%的Cream打发

5.放凉的蛋黄液倒入搅打好的Cheese搅拌均匀

6.再把打发的Cream慢慢加进去一起搅拌

7.手指饼干轻轻沾上咖啡液，在容器里排好

8.一层手指饼干一层蛋黄Cheese酱，一共2曾手指饼干三层酱，做好后放在冰箱冷藏最少6个小时，如果能过夜最好

9.吃的时候表面撒上可可粉，有着浓郁酒香和咖啡香的提拉米苏就做好了。

每次聚会我带给大家的时候都非常受欢迎。

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