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  • 枫下家园 / 美食天地 / 烤面包，我经常因为没时间，等不到烤箱达到温度就把面包放进去烤了，也没发现有什么不好的结果。请问这样做会有什么潜在的问题吗？ -wifi(远方); 2020-3-26 (#12802415@0)
    • 无。 -alaabracadabra(AlaAbracadabra); 2020-3-26 (#12802424@0)
      • 哦，那如果是烤蛋糕，日式轻乳酪之类的就更没有问题了吧，是水浴的。 -wifi(远方); 2020-3-26 (#12802433@0)
        • 那些大师级人物的舌头味蕾比咱们多几百万，咱就吃个大概齐。 -troyd(酸麻辣烫); 2020-3-26 (#12802531@0) +2
          • 等大师来解惑 -wifi(远方); 2020-3-27 (#12802566@0)
            • 大师们忙着做视频，你自己 google Q&A 吧。 -troyd(酸麻辣烫); 2020-3-27 (#12802572@0) +1
        • 蛋糕一定要预热，尤其是水浴。面包无所谓，无非就是表面更干一点 -ilovechopin(看不见海的城市); 2020-3-27 (#12802805@0)
          • 哦，水浴不到温度就放进去的后果是什么？ -wifi(远方); 2020-3-27 (#12802915@0) +1
            • 不膨松、薄，甚至凹塌 -ilovechopin(看不见海的城市); 2020-3-29 (#12809601@0)
    • 我从来都没有，等到温度够了才放进去。烤箱一开就把蛋糕面包放进去了。然后预估一下时间设置一下。 -torontostar2011(torontostar); 2020-3-26 (#12802440@0)
      • 你勇猛。我看见很多方子都特别强调要等温度到了再放进去，所以我一直好奇到底是个什么玄机 -wifi(远方); 2020-3-26 (#12802443@0)
        • 确保无误 -alaabracadabra(AlaAbracadabra); 2020-3-26 (#12802461@0) +1
          • 哦，就是说方子是给傻子写的，作者怕他们烤的不好回来骂他，明白了。但是其实作者可以写一个从开烤箱就放进去的时间啊 -wifi(远方); 2020-3-26 (#12802477@0)
    • 等于少烤了几分钟。这个在容错之内，无所谓的吧，本来也就是大概齐 -averagejoe(小疯小浪); 2020-3-26 (#12802445@0)
      • 估计你也是属于日子过的比较粗糙的。 -wifi(远方); 2020-3-26 (#12802453@0)
        • 受了中式烹调的熏陶，若干，少许，凭感觉，看火候。 -averagejoe(小疯小浪); 2020-3-26 (#12802464@0)
          • 没错，想不通差几分钟有什么差别。 -torontostar2011(torontostar); 2020-3-26 (#12802472@0)
            • 面包外壳颜色是金黄还是浅黄的区别 -averagejoe(小疯小浪); 2020-3-26 (#12802478@0)
    • 烤箱多费半度电。 -troyd(酸麻辣烫); 2020-3-26 (#12802527@0)
      • 这也是我的考量之一 -wifi(远方); 2020-3-27 (#12802568@0)
        • 等我退休开相声馆，我第一个先请您。 -troyd(酸麻辣烫); 2020-3-27 (#12802573@0)
    • 中餐做多了的人就这样啊！模糊烹饪法的高手啊，你想想连这个少许、一小撮、若干都能搞定的人，还有什么搞不定？我经常烤蛋糕连配方都是自己大约摸量的，更别提时间了，好像每次也都挺好吃的 -hyg(泠泠七弦上); 2020-3-27 (#12802637@0) +1
      • 你已经修炼成精了。我不行，还是照本宣科 -wifi(远方); 2020-3-27 (#12802911@0) +1
    • 这个和蒸馒头下面条一个道理，水开了上锅，发的好，水开了下面条不烂 -palwang2000(重在修心); 2020-3-27 (#12802659@0) +1
    • 没事儿。其实好多东西不用做的那么精细，最后效果好就行。当然讲究的人受不了，一定得用天平，量杯准确测量。 -lucysong010(nothing); 2020-3-27 (#12802929@0)
      • 最早发明方子的也是摸索的吧？成型之后，为了普及，才量化了。从“少许” 到 10 克，又回到了“少许”。 -troyd(酸麻辣烫); 2020-3-29 (#12809622@0)
        • 精僻 -hyg(泠泠七弦上); 2020-3-29 (#12809973@0)
      • 有些人（比如俺）不是讲究，而是没有量化，就不知道如何下手了，除非别人走过的摸索之路，自己再走一遍，但这效率太低了。 -starrystarrynight(StarryNight); 2020-3-29 (#12809984@0)
    • 烤普通面包问题不大，烤蛋糕预热可以达到更好效果吧，特别是形状和texture. -childfirst(一杯凉白开); 2020-3-27 (#12804105@0)

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