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  • 枫下家园 / 美食天地 / 霸王花无花果瘦肉汤 --清心潤肺的老火湯 -canadiancheese(林一木); 2020-5-26 {826} (#12984566@0) +4
    • 霸王花，这个给力 -fisheye(fisheye); 2020-5-26 (#12984707@0) +2
      • 找了半天没找到一个胳膊粗壮的表情，您脑补啊！：） -canadiancheese(林一木); 2020-5-28 (#12988849@0) +2
    • 霸王花什么样？哪里买？ -sitiaotui(sitiaotui); 2020-5-26 (#12985712@0)
      • 成兴海味 -spicy(人在旅途); 2020-5-26 (#12985732@0)
        • Winco 也有 -canadiancheese(林一木); 2020-5-26 (#12985753@0)
    • 好丰富的一碗汤，正好天热的时候喝 -spicy(人在旅途); 2020-5-26 (#12985735@0)
      • 已经喝了三大碗了。舒服极了！呵呵😄 -canadiancheese(林一木); 2020-5-26 (#12985756@0)
        • 汤少渣多，汤渣也都吃了吗？ -childfirst(一杯凉白开); 2020-5-30 (#12994530@0)
    • 广府靓汤👍 -ilovechopin(看不见海的城市); 2020-5-27 (#12986454@0)
      • 但不是真正传统的剑花汤。原本剑花汤是自然有一股浓浓的香味，因传统三熟三晒的剑花失传而消失。三熟三晒的剑花因外观偏黑，不如自然晒干的剑花好看 被不识货的城市人淘汰。 -ihopeihappy(雨打芭蕉); 2020-5-28 (#12988438@0)
      • 硫磺醺干的剑花更好看，不明就理的城市人以为更好。所以以为剑花汤是酸的。三熟三晒制作过程长，成本高而被淘汰。市面上的剑花是自然干或硫磺醺干的。硫磺醺干的剑花对人体有毒，汤味酸且苦。但成兴买的一定是好剑花。 -ihopeihappy(雨打芭蕉); 2020-5-28 (#12988443@0)
      • 只有传统剑花制作区的村民制作传统剑花给自己食用，不作商品流通，在南海，广州的自然村有。因环境污染，广州附近的自然村剑花烂根，现在己不能种植剑花，故而传统剑花更为罕见。我小时候的剑花汤香味浓郁，剑花软而软滑，只需剑花和猪肉就一屋飘香。 -ihopeihappy(雨打芭蕉); 2020-5-28 (#12988444@0)
        • 哇，这一看就是喝靓汤长大的。剑花的传统制作过程跟黄花应该是差不多的，小时候看到的摘黄花和制作的过程至今仍让我感叹农村生活处处很艰辛。估计现在黄花制作过程也简化了。 -canadiancheese(林一木); 2020-5-28 (#12988837@0)
    • 学习了，是不是无花果和蜜枣的甜味能把霸王花的酸味盖住？ -wstl(武水拖蓝); 2020-5-27 (#12988368@0)
      • 剑花若不是用硫磺醺干是没酸味的，成兴的应该没酸味。 -ihopeihappy(雨打芭蕉); 2020-5-28 (#12988437@0)
        • 我这是在Winco买的，牌子叫“优品坊”,$2.99一包，100克，正好一煲汤的份量。没有酸味，煲完汤还能吃，挺好吃的。 -canadiancheese(林一木); 2020-5-28 (#12988818@0)
          • 华人小店易买到酸的剑花，大店还好。若酸，用水焯一下吧。 -ihopeihappy(雨打芭蕉); 2020-5-28 (#12989676@0)
          • 本想上一张一熟一晒的剑花， -ihopeihappy(雨打芭蕉); 2020-5-28 {246} (#12989733@0)
            翻看冰箱，吃光了，一条也没。下次我妈回国也不一定能找到。上一批是在清远的自然村找到。我小时候的村庄村民很爱吃剑花，尽管变成城中村，也一直种一点自己吃。但上次2018年回去，表姐告诉我广州和南海都不能种剑花了，全烂根，此花对环境要求高，一污染就种不了。
            • Hug hug -canadiancheese(林一木); 2020-5-28 (#12990084@0)
        • 那太好了。在国内时经常喝霸王花煲的汤，在饭店喝的都有酸味。 -wstl(武水拖蓝); 2020-5-28 (#12988855@0)
    • 汤颜诱人，此汤俺家也做过，那霸王花也算耐熬，不容易煮得烂成糊，口感介乎于软爽之间，如果不用新鲜玉米，换成糯玉米也行.....另外一个类似的是黄花菜熬老鸡汤，黄花菜口感也与之有些类似..... -see1see(Isee); 2020-5-28 (#12988379@0)
      • 黄花菜蒸鸡才是棒棒哒呢！是不是？肌肉的鲜味被吸进黄花菜里头，好吃极了！ -canadiancheese(林一木); 2020-5-28 (#12988844@0)

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