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  • 枫下家园 / 美食天地 / 乘胜追问，昨天听从大家的建议，腌制出来的几种味道的鸡翅都好好吃。今天没烤羊肉，为下一次做准备，先来取经哈，羊肉串该拿什么腌制呢？还有烧烤的羊肉串该买那个部位的羊肉？先谢谢大家了! -waterlily6(waterlily6); 2020-5-30 (#12995230@0)
    • 据说真正的烤羊肉串不需要预先腌制，我水平不行，每次都腌。配料包括：油，盐，洋葱，姜，孜然粉，辣椒面／碎。 -897102(⑧⑨⑦⑩②); 2020-5-30 (#12995243@0)
      • 再加一点糖。 -anexplorer(页于); 2020-5-30 (#12995430@0) +1
    • 我在首尔神大附近吃了回羊排，记得没加什么佐料，香啊。这是我记忆中最香的羊肉了。 -troyd(Covid32); 2020-5-30 (#12995249@0)
      • 不怕肥用羊肩肉，我一般用羊腿，就用洋葱和油腌一下就行了，如果用羊腿可加点蛋清和生粉，摆上烤炉后开始加盐、红椒粉、辣椒粉/碎，快熟了加孜然粉，盐。腌制时最好不要加盐。 -mario(mario); 2020-5-30 (#12995282@0)
    • 国人的羊肉菜谱一定有 “孜然粉”， 没有其他花样 -temp2(枫下问题); 2020-5-30 (#12995298@0)
      • 白胡椒 too。 -troyd(Covid32); 2020-5-30 (#12995312@0)
    • 羊肩肉，用盐，孜然粒和切大块的洋葱一起腌，还有加一点水，烤出来的羊肉串很嫩。吃辣的话烤的时候撒辣椒粉 -littlesteps(风之彩); 2020-5-30 (#12995578@0)
    • 一并谢过楼上各位! 听起来都是行家。知道了羊肉串要买羊肩肉，除了腌制时要不要放盐的问题，其他都基本相同。嗯，为了不错过任何一种可能的美味，我还是决定，一式两份，来比高下。大家真友善，给了我这么多好建议，再次感谢! -waterlily6(waterlily6); 2020-5-30 (#12995685@0) +1
      • 可以看老饭骨找点灵感 -criss(criss); 2020-6-3 (#13004034@0)
    • 关键是羊肉要好。。。 -ding_ding(丁_丁); 2020-6-3 (#13004041@0)

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