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美食天地
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龙 虾 做 法
-
wjiang
(wjiang);
2000-12-6
{1222}
(#17389@0)
中国城的龙虾是活的啊,应该蒸了吃的,不需要调料也会很鲜美,给新鲜海味加酱油实在是......太可惜了,呵呵。窃以为姜葱龙虾,姜葱蟹是用来做不活的虾蟹的。
有点faint:)
-guest:;
2000-12-6
{11}
(#17430@0)
店里用酱油做河鲜海鲜,一般是为了掩盖不很新鲜的痕迹。
-guest:;
2000-12-6
(#17432@0)
就象鱼一样,如果是活的,也以清蒸为佳;加料酒和姜丝去腥味足矣!
-guest:;
2000-12-6
(#17431@0)
多市活龙虾一磅要多少银子?好奇而已。。
-
hearts
(hearts);
2000-12-6
(#17444@0)
7.99 to 9.99/lb.
-guest:;
2000-12-6
(#17466@0)
I thought you are in Toronto. In fact in early spring it could be 3.99/each-340g at Loblaws for only one Saturday and I always missed it!
-guest:;
2000-12-6
(#17467@0)
完全葱姜龙虾做法
配 料 : 料 酒,鸡汤,砂糖,芡粉,青葱 , 嫩 姜 , 酱 油(鲜抽) , 盐 ,
1。将料 酒,鸡汤,砂糖和少许芡粉调成一小碗 卤汁;
2。将新鲜龙 虾对半切开再切段;
3。在龙 虾切口上均匀撒上芡粉;
4。将龙 虾段放入油锅中爆炒,待虾壳变红后捞起;
5。将葱 条和姜 片各一把放入油锅中(火扁)炒出香味 (葱,姜偏多为佳)
6。将龙 虾段放入和葱,姜同炒 (约两分钟),
7。倒入卤汁, 盖 锅 焖 5~六 分 钟,即可。
-
ali
(Ali);
2000-12-18
{390}
(#18551@0)
Sorry, Missed one thing
配料: 料酒,鸡汤,砂糖,芡粉,青葱 , 嫩 姜 , 酱油(鲜抽或生抽) , 盐 ,
1。将料酒,鸡汤,酱油,砂糖和少许芡粉调成一小碗 卤汁;
2。将新鲜龙 虾对半切开再切段;
3。在龙 虾切口上均匀撒上芡粉;
4。将龙 虾段放入油锅中爆炒,待虾壳变红后捞起;
5。将葱 条和姜 片各一把放入油锅中(火扁)炒出香味 (葱,姜偏多为佳)
6。将龙 虾段放入和葱,姜同炒 (约两分钟),
7。倒入卤汁, 盖 锅 焖 5~六 分 钟,即可。
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ali
(Ali);
2000-12-18
{396}
(#18552@0)
我可不敢把活蹦乱跳的龙虾劈开, 我怕他不同意:( 就把他扔到锅里清蒸就好了吧? 我比较好奇龙虾汤的做法
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ningxin0809
(菊扇);
2002-7-4
(#617810@0)
大家说了不少做龙虾的技术,似乎缺了吃龙虾的手段,"转"文一篇供参考。(原文缺12)
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elantra93
(拆家);
2002-7-4
{6714}
(#617848@0)
太可怕了, 我到那里去买这身行头啊
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ningxin0809
(菊扇);
2002-7-4
(#617866@0)
您这方法的要害缺点是先煮了,这一煮,鲜味大减不算,肉质还老,应该象楼下说的那样,直接切块炒,口感比任何煮法都好
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fatboy
(fatboy);
2002-7-4
(#617859@0)
沾介末生吃最鲜美
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bluegirl
(bluegirl);
2002-7-5
(#618900@0)
我尝试吃过生的龙虾,没什么味道,更别说什么鲜美了。总体而言龙虾的肉偏老。
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elantra93
(拆家);
2002-7-5
(#618921@0)
活杀的肯定鲜,不过可生吃的也就中间一小段,头足还是蒸着吃好了,当然也可做什么蕉盐,红烧等等,但除生吃外,清蒸海鲜最保留原味
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bluegirl
(bluegirl);
2002-7-5
(#619170@0)
活的龙虾要拿芥末吃,鲜!!!而且---》长精。壮阳。
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careless_whisper
(我的女朋友整天哭:<);
2002-7-5
(#619186@0)
难怪你的女朋友整天哭
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syhhy
(Work is my life,NOT!);
2002-7-5
(#619267@0)
你太无聊了。唉,怎么老碰见你啊。我好衰。
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careless_whisper
(我的女朋友整天哭:<);
2002-7-5
(#619342@0)
说句实话:生的东西吃起来恶心,不人道。
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elantra93
(拆家);
2002-7-5
(#620424@0)
沙拉吃不吃?假模假样的
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rochester
(迷上洛基山);
2002-7-5
(#620438@0)
这么说吧:植物是不可避免的,之所以不当回事是因为习惯了;但是动物,几秒钟前还是动的,马上就放嘴里,对我而言就是:我受不了。
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elantra93
(拆家);
2002-7-5
(#620451@0)
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