今天加拿大的卡尔加里迎来历史最高温37度，实在太热了，战高温，就做简单的下饭菜，做一盘顶3盘下饭量的菜，这样可以少做菜，也能吃好饭。
3天前买回的一块牛柳，肉厚实的部位切大片做了一道创新菜--蒜香拌滑牛柳，边边角角的肉切了丝，做了一道---泡椒炒牛柳，剩下的不好切丝切片的边角“废料”做了一道川菜的名菜---麻婆豆腐，物尽其用，完美。
:材料：
豆腐一块（嫩豆腐最好）600克，牛肉末一两多，蒜苗粒适量
郫县豆瓣1汤匙 （剁碎），生抽半汤匙，蒜末1汤匙，姜末半汤匙，大红袍花椒粉1茶匙，水淀粉1汤匙
做法：
豆腐切块，泡一下盐水去豆腥味
锅中倒油约50毫升，油热下蒜末姜末和豆瓣炒香，然后下牛肉末炒香 （这部很重要）
下豆腐，加适量的清水，还有生抽，烧至汤汁减少，起锅前放水淀粉，收浓汤汁，放花椒粉，和蒜苗粒
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