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  • 枫下家园 / 美食天地 / 【空心麻团】低糖无泡打粉，膨胀2倍大，关键是油温控制和挤压 -lava100(小麦美食); 2021-2-24 {674} (#13538599@0) +1
    不少网红的方子，同样的糯米粉，白糖的用量是50克，说是糖少了麻团会开裂。
    我的方子只有白糖20克 （甜度刚刚好），麻团可以膨胀至两倍大，不开裂不回缩，关键是炸的过程油温的控制和麻团的挤压，视频值得收藏哦
    配方：
    做10个麻团：
    糯米粉120克，白糖20克，水约120毫升 （根据糯米粉吃水性调节，我在的地方气候干燥）
    馅料：红豆沙6克 x 10
    芝麻外皮：芝麻适量，水约50毫升，糯米粉1茶匙

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