Topic: 以前老人总说吃菠菜好，因为菠菜含铁质丰富。但是我记得在哪里看到过说什么蔬菜以及植物里面所含的铁元素，人体根本无法吸收，吃下去以后都原封不动地被排泄出来了，根本没用。 @枫下论坛 The Rolia Forum

枫下家园 / 美食天地 / 以前老人总说吃菠菜好，因为菠菜含铁质丰富。但是我记得在哪里看到过说什么蔬菜以及植物里面所含的铁元素，人体根本无法吸收，吃下去以后都原封不动地被排泄出来了，根本没用。 -lzddeelzrone(lzddeelzrone); 2021-10-12 {182} (#14037103@0)
只有红肉以及动物内脏里面所含的铁元素才能真正被人体吸收。是不是这么一回事？
如果这是真的话，那么几百年来人们所说的吃豆腐豆制品补钙，难道都是假的？都是无稽之谈？

以前的老人刚解放的时候过的都是苦日子，没肉吃不就只能吃豆腐，难道一边吃着菠菜豆腐一边还跟孩子们说要多吃牛肉多喝牛奶。 -chongxinlaiguo(马佳); 2021-10-12 (#14037114@0)

我家除了火锅吃点豆腐皮基本都不吃豆腐。 -chongxinlaiguo(马佳); 2021-10-12 (#14037239@0)
还有说菠菜豆腐要一起吃才不会结石。菠菜里的草酸和豆腐里的钙只有分别进入血液循环到肾脏里发生反应才会形成肾结石。在肠胃里反应形成的草酸钙不影响健康。在锅里反应就更没问题了，反而是草酸被钙中和掉了，草酸钙是不被肠胃吸收的东西，不会进入血液循环 -ilovechopin(看不见海的城市); 2021-10-13 (#14037428@0) +1

记得是有人小数点写错了位数，以后就以讹传讹，实际上菠菜富含铁质是误传 -lepapillon(Le Papillon); 2021-10-12 (#14037123@0) +1

想起了秋天的菠菜。 -235(豹脾气); 2021-10-12 (#14037155@0) +4
我们的医生说加拿大人不会缺铁缺钙，因为主食面粉，牛肉奶制品吃的多。如果三餐主食是大米，多吃牛肉就行了。这里的粮食，只要能加铁的都加了铁了，大米加不了铁。还有，很多人炖牛羊肉喜欢去浮沫，其实不是好习惯，把铁质和一些蛋白质给去除了 -ilovechopin(看不见海的城市); 2021-10-13 (#14037429@0) +1
菠菜含铁却不补铁，因为菠菜里的铁是三价铁离子，不能直接进入细胞参与红细胞的有氧代谢。能够直接被人体吸收利用的是二价铁，比如动物内脏、动物血和精瘦红肉等。 -sooky(Sooky); 2021-10-13 {292} (#14039280@0)
吃豆制品的确补钙，但前提是与维生素D一起服用才能吸收，单纯吃豆制品不补钙。老辈人经常晒太阳，皮肤经紫外线照射合成维生素D，所以他们吃了豆制品就能补钙。现代人整天在办公大楼里，没法晒太阳，普遍缺乏维生素D，所以单纯吃豆制品是不补钙的。
奶制品里面因为含有维生素D，所以钙可以直接被吸收。

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