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今天做了 mussel 汤,但是娃说有点儿腥,说外面店子里做的不腥还鲜,请问怎么做能即去掉腥味,又保持鲜味?加了 1 cup 的白酒,也没去掉腥味。谢谢了!
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starrystarrynight
(StarryNight);
4-20
(#16060561@0)
放些姜
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bigbread
(匹格);
4-20
(#16060564@0)
+1
好,试试这个。谢谢!
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starrystarrynight
(StarryNight);
4-20
(#16060626@0)
Mussel chowder,bacon和青口放一起味道很好。
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sweettooth
(闲逛);
4-20
(#16060572@0)
嗯,也加点儿bacon试试。谢谢了!
-
starrystarrynight
(StarryNight);
4-20
(#16060627@0)
bacon炒香炒透,加大蒜百里香,加干面粉,加煮过青口的白葡萄酒芹菜,反正是西餐煮汤的那个套路,我们不加cream,就靠面粉增加浓稠度,最后加切碎的青口肉,撒欧芹,我们爱用香菜代替。我们都爱吃,就是不能经常吃,感觉不太健康。
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sweettooth
(闲逛);
4-21
(#16060697@0)
如果是西式的话 先用大蒜芹菜红葱fennel炒香 加大量白葡萄酒,再放mussels, 起锅前再放parsley 甚至可以试试九层塔。我不信这还压不住腥气😀
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micah
(mica);
4-20
(#16060574@0)
西式的得有黄油🧈
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mapleleafss
(MapleLeafs);
4-20
(#16060601@0)
+1
这次就是按照西式做的,好像没压住腥味。 难道是因为这次买的都是闭壳儿活的,所以很腥。😄
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starrystarrynight
(StarryNight);
4-20
(#16060630@0)
谷歌一下很多。小洋葱粒橄榄油炒软,加入很多蒜蓉炒香,加入Italian seasoning, 一点点辣椒粉,黑胡椒粉,白葡萄酒,需要汤多的,可以加白水或者鸡汤,然后下mussels。起锅前撒parsley碎
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**🦜
;
4-21
(#16060843@0)
国内叫海虹,10块钱15斤那种。需要去掉壳,去掉吸附物纤维,然后再做
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giss
(rr);
4-21
(#16060960@0)
没吃过活的淡菜吧?我们那称之为淡菜,有点地方叫青口。
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mapleleafss
(MapleLeafs);
4-21
(#16060991@0)
洗洗,海边人不生吃你们的淡菜,要吃也吃牡蛎
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giss
(rr);
4-21
(#16061000@0)
看来你是正宗的渔夫,班门弄斧了班门弄斧了😂
-
mapleleafss
(MapleLeafs);
4-21
(#16061088@0)
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太便宜了,四个菜,两碗米饭,量大,看着就香,才47元人民币
哪里有卖做粉皮儿的工具?平底锅等等
据说是大槐树菜单的一些英语翻译 很有意思
今天永鴻超市有整條三文魚,價格親民,還挺新鮮 ---標準是眼睛明亮。
吃在多伦多,
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