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枫下家园
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美食天地
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樱桃果果 之 海南鸡饭(之十八)
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ysysning
(豆泡松果 之 樱桃果果);
2007-11-29
{1329}
(#4090478@0)
沙发?
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magicrachel
(Magic瑞秋);
2007-11-29
(#4090498@0)
:) 是的 真快啊
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ysysning
(豆泡松果 之 樱桃果果);
2007-11-29
(#4090503@0)
啊?海南鸡饭就是这样做的啊?怎么和我去年在海南吃得不太一样啊
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uwsofia
(淡淡的兰花);
2007-11-29
(#4090536@0)
海南鸡饭国际公认是以新加坡为准 说说你吃的是什么样子呢?
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ysysning
(豆泡松果 之 樱桃果果);
2007-11-29
(#4090552@0)
这也算个笑话了,海南机饭和加州牛肉面一样,都是驴头马肉
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fortunemaker
(狂热);
2007-11-30
(#4090716@0)
你還天天有料哦,小心做了明星之后,過不了普通人的生活
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vetra
(豆泡松果 之 多泡泡);
2007-11-30
(#4090668@0)
心态更重要 我把这看成一个自我挑战成长的机会 而不是妨碍进步的境况
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ysysning
(豆泡松果 之 樱桃果果);
2007-11-30
(#4090862@0)
嗯,我收入了
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vetra
(豆泡松果 之 多泡泡);
2007-11-30
(#4091000@0)
怎么拔的鸡皮?好吃的皮都没了。。。
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boringbaby
(moon);
2007-11-30
(#4090696@0)
用刀削 不吃皮
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ysysning
(豆泡松果 之 樱桃果果);
2007-11-30
(#4090865@0)
虽然看起来鸡肉太老,还是要大大鼓励。
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fortunemaker
(狂热);
2007-11-30
(#4090717@0)
我怕生鸡肉
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ysysning
(豆泡松果 之 樱桃果果);
2007-11-30
(#4090867@0)
那就失去海南鸡饭的意义了,要得就是嫩!
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fortunemaker
(狂热);
2007-12-3
(#4096143@0)
好厉害哦,师傅现在做节目是越来越专业了,还要配上历史的资料在里面的,嘿嘿
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intentional
(小松鼠不在家);
2007-11-30
(#4090737@0)
吃是由历史的 吃是门艺术 历史和艺术是完美结合
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ysysning
(豆泡松果 之 樱桃果果);
2007-11-30
(#4090875@0)
是不是该换套餐具?实在不配这美食
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llw
(鹤舞);
2007-11-30
(#4090758@0)
申请预算中....
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ysysning
(豆泡松果 之 樱桃果果);
2007-11-30
(#4090876@0)
你们家领导一不在家,你在网上就迅速串红。厉害!
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copperbean
(豆泡松果 之 铜豌豆);
2007-11-30
(#4090772@0)
十年磨一剑 台上十分钟 台下十年功
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ysysning
(豆泡松果 之 樱桃果果);
2007-11-30
(#4090878@0)
不正宗,没有配黄瓜,鸡肉看起来也不够滑(新加坡标准).
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dalianmao
(上山打老虎);
2007-11-30
(#4090776@0)
人家这是去了皮的,健康点,当然看上去不滑了:))))))))))
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newtoronto
(一家三口);
2007-11-30
(#4090778@0)
新加坡那里卖的海南鸡饭也有去了皮的,而且米饭长的也不大一样,anyway,所以我说不算正宗(卖相),味道就不能随便评论了.
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dalianmao
(上山打老虎);
2007-11-30
(#4090965@0)
你说得对 米应该是籼米 干干长长的那种
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ysysning
(豆泡松果 之 樱桃果果);
2007-11-30
(#4090970@0)
黄瓜太贵 不舍得买
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ysysning
(豆泡松果 之 樱桃果果);
2007-11-30
(#4090879@0)
1块钱一大根儿,不算贵吧?:P
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dalianmao
(上山打老虎);
2007-11-30
(#4090966@0)
少吃九百根黄瓜 俺可以去古巴了
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ysysning
(豆泡松果 之 樱桃果果);
2007-11-30
(#4090984@0)
这个是水煮白莱克鸡加菠萝炒饭。正宗的海南鸡是用文昌产的阉过的公鸡做的,饭是蒸出来的白油饭。
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going
(^_^);
2007-11-30
(#4090825@0)
哈哈 材料难寻 之外 油太腻
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ysysning
(豆泡松果 之 樱桃果果);
2007-11-30
(#4090881@0)
曾经在华人店里买过新加坡出的海南鸡饭酱料。拿来煮白米饭,味道正宗。鸡嘛,买之烧鸡就可以了。
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haploidus
(今剩叹);
2007-11-30
(#4090831@0)
差不多
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ysysning
(豆泡松果 之 樱桃果果);
2007-11-30
(#4090882@0)
“海南是没有海南鸡饭的”? 果果你去过海南吗? 海南鸡饭是上世纪初,海南人漂洋过海闯南洋时带到新加坡东南亚一带,才举世闻名的。正宗的是用海南文昌鸡(吃榕树籽长大的)。我在文昌呆了一年,吃了不少正宗的海南鸡饭,看看链接吧。文昌是宋庆龄父亲宋耀如的故乡。
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dorightthing
();
2007-11-30
(#4090833@0)
俺只是客居数月 孤陋寡闻 关公面前卖大刀 见笑了
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ysysning
(豆泡松果 之 樱桃果果);
2007-11-30
(#4090886@0)
“客居数月”,你还真的去过海南啊?
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dorightthing
();
2007-11-30
(#4090939@0)
我老爸是海南人,家乡琼海是文昌邻县。打小就吃老爸做的文昌鸡饭,从选鸡(到农贸市场的鸡笼里一只一只挑),到宰鸡,煮鸡,斩鸡, 油汪汪的鸡饭和蘸料,等他忙了2-3个小时,全家坐下来大快朵颐的时候,老爸还要在饭桌上传授他的一整套鸡经,细致到
如何看鸡前爪的指甲来挑选正宗的文昌鸡,可惜,我吃了几十年,鸡肉吃进肚,话却不入耳,光吃, 从来没自己做过,惭愧呀。去年老爸到多伦多,我买了最上等的走地鸡,让他做海南鸡饭,老人看了直叹气,他说没有他亲自挑选的活蹦乱跳的文昌鸡,他宁愿不做,免得坏了他一辈子精益求精一丝不苟的烹调英名。老人今年70多了,越发固执了。看来只有和老爸一起回到海南,才有机会吃到正宗的海南鸡饭了。
-
dorightthing
();
2007-11-30
{364}
(#4091307@0)
伯父的对食物的品位和悟性 跟我有一拼阿
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ysysning
(豆泡松果 之 樱桃果果);
2007-11-30
(#4091406@0)
拼是有一拼,风格却是大相径庭。:) 门派啊,境界啊完全不同。你用光皮鸡做海南鸡饭,我家老爷子见了要气晕的。:)) 光是海南文昌鸡鸡皮的品味他都有专门论述。
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dorightthing
();
2007-11-30
(#4091434@0)
他小孩子,不懂事
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vetra
(豆泡松果 之 多泡泡);
2007-11-30
(#4091578@0)
不做不要紧,因为做了我们也吃不到.可不可以写出一整套鸡经,让我收藏也好啊
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flora_kk
(keekee);
2007-11-30
(#4091703@0)
天哪,鸡做的忒难看了点。
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xbox360
(big麻);
2007-11-30
(#4090834@0)
俺的吃相也不好
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ysysning
(豆泡松果 之 樱桃果果);
2007-11-30
(#4090888@0)
实话实说,那个饭团的造型还不错。
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xbox360
(big麻);
2007-11-30
(#4090909@0)
果果开始讲究造型了. :)
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ava_green
(豆芽);
2007-11-30
(#4090840@0)
抽象艺术派 就是把墨往墙上泼
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ysysning
(豆泡松果 之 樱桃果果);
2007-11-30
(#4090890@0)
不正宗,海南鸡饭少不了“鸡油”!
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newmama1234
(为家人谋幸福);
2007-11-30
(#4090842@0)
还不能用饲料鸡。
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copperbean
(豆泡松果 之 铜豌豆);
2007-11-30
(#4090852@0)
太腻阿
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ysysning
(豆泡松果 之 樱桃果果);
2007-11-30
(#4090892@0)
你没有吃过真正的新加坡海南鸡饭吧?不腻啊。姜要用姜蓉,不是切片,味道跟鸡油 融化一起,去腻,超香。
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newmama1234
(为家人谋幸福);
2007-11-30
(#4090953@0)
谢谢 你看到的姜片是用来煮鸡的 炒米用姜末 但是手忙脚乱 来不及照米饭的过程了
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ysysning
(豆泡松果 之 樱桃果果);
2007-11-30
(#4090958@0)
谢谢, 谢谢! 终于等到了鸡饭哈! 太感谢了!! : )
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platypus
(五月的巴赫);
2007-11-30
(#4090927@0)
好吃看得见 吃不到阿
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ysysning
(豆泡松果 之 樱桃果果);
2007-11-30
(#4090942@0)
是否好吃还未定论呢
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vetra
(豆泡松果 之 多泡泡);
2007-11-30
(#4091002@0)
这边的鸡不行,海南版的用的好象是文昌鸡?另外如果做的话,我觉得在这边用走地鸡可能会好些。这边的小仔鸡没有走地鸡好吃。
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hoho111
(萝卜心小花@^_^@);
2007-11-30
(#4091132@0)
没错,吃鸡讲究的是鸡种,好的鸡就是白水加几片姜煮煮就成了白斩鸡了。
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copperbean
(豆泡松果 之 铜豌豆);
2007-11-30
(#4091157@0)
想念年轻的时候吃的村子里的鸡 有肉味 炖着吃香 老点的肉会塞牙 那多好吃阿 肉有点暗红的 炖黑蘑菇 想起来 口水都叮咣直响
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ysysning
(豆泡松果 之 樱桃果果);
2007-11-30
(#4091203@0)
看你,赶紧擦擦。流点口水还带响的。
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copperbean
(豆泡松果 之 铜豌豆);
2007-11-30
(#4091223@0)
饿地个神呀,你再这么肥鸡大鸭子的吃,你老婆回来就8认识你了
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gao_xp
(54飘雪);
2007-11-30
(#4091474@0)
这口音好听。陕西的?
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copperbean
(豆泡松果 之 铜豌豆);
2007-11-30
(#4091537@0)
我也正琢磨,这家伙怎么这么能吃呀,一定是个庞然大物
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dajiaopo
(dajiaopo);
2007-11-30
(#4091675@0)
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