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枫下家园
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美食天地
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瑞秋美食 之 简单易做的小泡芙
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magicrachel
(Magic瑞秋);
2009-3-10
{4203}
(#5106350@0)
这个在我眼前,即使冬眠中也要醒过来啊。。。yummy
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linger2007
(凌儿-冬眠ing.偶尔醒);
2009-3-10
(#5106439@0)
请问要加入Baking powder吗?多谢!在线急等。
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sun1999
(sun1999);
2009-3-13
(#5112416@0)
不用的啦,放心吧,按照我的方子做泡芙会鼓起来滴!
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magicrachel
(Magic瑞秋);
2009-3-13
(#5112567@0)
成功了!Thanks a lot!!
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sun1999
(sun1999);
2009-3-13
(#5112644@0)
真是,刚坐下来歇会儿, 又得。。。。。
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summer08
(summertoronto);
2009-3-10
(#5106568@0)
这个好...明天就做, 谢啦~~~另外, 为了省事儿, 打算直接塞冰激凌...:P
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bluepink
(bluepink);
2009-3-10
(#5106677@0)
看起来很不错,谢谢分享,我以前一直觉得这个应该很麻烦呢,没有想到居然这么简单,而且神奇的是这个居然可以自己发起来中间还是空的.呵呵..完全不是我想象的做法.:)))
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ava_green
(豆芽);
2009-3-10
(#5106753@0)
是呀,我以前照着爱厨的方子做过两次,都失败了,不是中空的,而是成了面饼,瑞秋的这个方子我预感成功率很高,但是cream这个东西真是直接的肥膘往身上贴呀,根本没有low-fat 的选择
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diudiulinlin
(makeupforever);
2009-3-10
(#5106973@0)
我不过是照着最传统的方法做罢了,你可以往里面加果酱呀。
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magicrachel
(Magic瑞秋);
2009-3-11
(#5107475@0)
这么吃不胖人吗?
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replay2007
(replay2007);
2009-3-10
(#5106917@0)
同感。。
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freedom101
(向往自由);
2009-3-10
(#5106978@0)
通常做的人喜欢看着别人吃,自己吃得少
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hungrybee
(无所事事的小机灵);
2009-3-11
(#5107009@0)
正解
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magicrachel
(Magic瑞秋);
2009-3-11
(#5107473@0)
那下次你们做好了叫我啊。我最喜欢吃啦
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myronmeng
(郁闷);
2009-3-11
(#5107835@0)
poor husband and kids...
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replay2007
(replay2007);
2009-3-12
(#5110268@0)
呵呵,那是你的理解。
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magicrachel
(Magic瑞秋);
2009-3-12
(#5110454@0)
很馋人,很香,很好吃,很难拒绝,很那个
难再减肥哈。
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sucksucks
(sucker);
2009-3-11
{12}
(#5107083@0)
手真巧,偶尔吃吃可以,总吃就成胖子了。
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sisimiss
(冰糖葫芦);
2009-3-11
(#5107173@0)
上来通报一下: 做的应该算比较成功, 除了尺寸...现在理解了"比costco的大2倍"的意思...:P...按方子做绝对没问题, 发起了一个个"大"泡泡, 没填几个冰淇淋, 其它的被边填边干掉了...打算接着再做:) 顺便友情提醒下,
想做mini的, 就一定要用特别小的勺把糊糊放到烤盘上, 越小越好, 因为膨胀的尺寸要大于你的想象...再次感谢瑞秋:)
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bluepink
(bluepink);
2009-3-11
{105}
(#5108375@0)
边填边干掉,这是个正确的好方法。:)
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kingsw
(Steven);
2009-3-11
(#5108397@0)
是呀,原来做的时候不知道会发那么大,现在知道了。:))
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magicrachel
(Magic瑞秋);
2009-3-11
(#5108597@0)
问题多多:1。面粉过筛两次,怎么做? 2。把泡芙一切为二填入奶油后,还能变回一个么?
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blblglgl
(粉红朱);
2009-3-11
(#5108395@0)
先回答你第2个问题,泡芙切开当然就不能还原啦。你家要是没有挤奶油的工具,你可以试试用保鲜袋里装奶油,然后开口的地方用手挤,袋下面封口的其中一个角剪掉,这就相当于一个挤奶油的工具啦,就是没有金属的口而已,小心翼翼地挤应该也行的。过筛面粉请见图。
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magicrachel
(Magic瑞秋);
2009-3-11
{102}
(#5108615@0)
我家孩子们很喜欢吃这个,经常去COSTCO买,从未想过还能DIY,真是能人无难事啊,严重羡慕!
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jiayoujiaoer
(家有娇儿);
2009-3-11
(#5108567@0)
costco的冰激凌泡夫心子硬邦邦,皮子冷冰冰的没有一点香味,我觉得和奶油泡服是两种食品。
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ilovechopin
(看不见海的城市);
2009-3-15
(#5115986@0)
costco的泡芙上面写着whipping cream puff也,我觉得其实是放在温度比较低的冷藏室里的关系,所以硬硬的。拿回家放自己冰箱的冷藏室,外壳和奶油一会就软啦。
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magicrachel
(Magic瑞秋);
2009-3-15
(#5116275@0)
是这样吃的啊。我都是直接吃冰的了。怪不得呢。
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ilovechopin
(看不见海的城市);
2009-3-15
(#5116720@0)
买过两种,都是1.25kg装:mini chocolate eclairs(filled with Bavarian cream)和mini cream puffs(filled with dairy cream)---孩子们喜欢吃这种,看着就是秋秋做的这种,从冰箱里拿出后放10-20分钟再吃效果最好,等这桶吃完后,准备按方做一次,再汇报 呵呵
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jiayoujiaoer
(家有娇儿);
2009-3-15
(#5117129@0)
我只买过mini cream puffs,也是孩子喜欢。costco上星期便宜2块钱,又买了一桶。以后就照你们说的暖暖再吃。谢谢。
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ilovechopin
(看不见海的城市);
2009-3-16
(#5119439@0)
虽然晚饭吃的很撑,但看完JJ的贴子,还是有流口水的感觉...再问一下,JJ用的照相机是什么牌子,什么型号的?超级喜欢你家宝贝儿的片片!!!!!
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zaixiaoxiao
(再笑笑);
2009-3-11
(#5108680@0)
谢谢你喜欢,我用的是canon 400d。
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magicrachel
(Magic瑞秋);
2009-3-11
(#5108849@0)
严重流口水中。。。问LZ一个问题,1/2 cup all-purpose flour(过筛两次),这个1/2 cup 是过筛以前的体积还是筛过以后的?谢谢。
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xiaolong
(小龙);
2009-3-11
(#5108698@0)
之前的。
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magicrachel
(Magic瑞秋);
2009-3-11
(#5108853@0)
知道了,多谢。
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xiaolong
(小龙);
2009-3-12
(#5110490@0)
泡芙 是这样做的呀,馅是后加进去的,这个小孩子一定爱吃。问问热量会不会太高,还有什么方子可以做的低糖健康点,可以混全麦么?
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liuycc
(影子);
2009-3-13
(#5112180@0)
这个糖放的很少的,而且主要是放在奶油里的,如果你觉得奶油热量高,可以换成果酱什么的,反正泡芙也不一定非要在里面放奶油啊你说是不?至于全麦的嘛,你可以试下看看,不知道会不会影响口感。
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magicrachel
(Magic瑞秋);
2009-3-13
(#5112595@0)
真不错,我超爱吃这个,下礼拜bake sale,干脆试着做这个得了
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petqueen
(koko);
2009-3-13
(#5112221@0)
试着做了,只是家里没有wipping cream,换成冰激淋,也很好吃,谢谢瑞秋!有个问题,wax paper可以在烤箱里用吗?
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gense
(晃晃悠悠);
2009-3-13
(#5112303@0)
wax paper包装上有写可以吗?我一直都是用parchment paper的,这个倒是没用过。不过听说wax paper烤出来会粘的,不知道是不是真的。
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magicrachel
(Magic瑞秋);
2009-3-13
(#5112654@0)
好像没写,我下次也用parchment paper:)
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gense
(晃晃悠悠);
2009-3-13
(#5112930@0)
再问一下JJ,WHIPPING CREAM和VANILLA EXTRA在哪里可以买到?是什么样包装的?昨天在NO FRILLS没有找到.不好意思地问...我太菜拉!!
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zaixiaoxiao
(再笑笑);
2009-3-15
(#5116032@0)
两样东西都可以在西人超市买到,whipping cream一般是放在卖牛奶的地方,vanilla extra应该可以在超市的baking区找得到吧,我的vanilla extra好像是在华人超市买的,西人超市的vanilla extra瓶子要方一些。图请见内。
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magicrachel
(Magic瑞秋);
2009-3-15
{64}
(#5116257@0)
太感谢JJ了!明天再去找!
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zaixiaoxiao
(再笑笑);
2009-3-16
(#5118078@0)
artificial的vanilla extra很便宜,号称纯天然的就贵不少
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petqueen
(koko);
2009-3-16
(#5118151@0)
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