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枫下家园
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美食天地
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羊肉泡馍
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winemaker
(winemaker);
2012-4-9
{2084}
(#7421597@0)
早就是你粉丝了。有你这样的老公或者爸爸真有福气!
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vacationgirl
(不得不休的假);
2012-4-9
(#7421671@0)
谢谢!今夜有人无眠 - 激动地!!!!
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winemaker
(winemaker);
2012-4-9
(#7421687@0)
看着就闻到香味儿!哪天再做,多做一大大碗,俺打包。
-
doji
(Highdraw);
2012-4-9
(#7422331@0)
你让这里的男银情何以堪?!
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402
(WOW);
2012-4-9
(#7421703@0)
啊?!不是说是个能干的姐姐吗?
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shenzhen
(nemo);
2012-4-9
(#7421797@0)
这是我的至爱啊。我觉得老汤家原来没开饭馆的时候做的挺好吃的,现在不让掰了,全改成切好了的,不知道是不是因为心理作用,就觉得没以前好吃了。那个羊肉不能用高压锅吧?买的是什么羊肉呢?
你做的都是我爱吃的,能收养我不?
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lilianliang
(彪妹);
2012-4-9
{32}
(#7421690@0)
掰的跟切的口感真是不一样的
。俺家小酒有次偷懒不愿掰,就用刀切了,吃了以后跟俺说,还是掰的好吃!高压锅煮的汤不好吃。活羊最好。 没有了买只没冻过的羊腿也不错。
-
winemaker
(winemaker);
2012-4-9
{129}
(#7421755@0)
我试过肉夹馍,是用半发面做的,口感不错,让老陕鉴定过。但是唯独这个羊肉泡馍怎么都做不好,原来是不能用高压锅~不冷冻羊腿,记住了!!
还是求收养……
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lilianliang
(彪妹);
2012-4-9
{14}
(#7421758@0)
不能切,只能掰开,用刀切的死面饼面都压瓷实了,不好入味。
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nounou2009
(nou);
2012-4-9
(#7422329@0)
忘了说,刚请示了LD,收养的责任太大,要不咱该成包养?(赶快跑,,,,你家LG要来打人了,,)
-
winemaker
(winemaker);
2012-4-9
(#7421773@0)
呃…………好吧,只要能吃到嘴,包养也成…………
顺便把我LG也包养了呗……
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lilianliang
(彪妹);
2012-4-9
{24}
(#7421848@0)
高压锅是不能用来熬汤的,羊肉泡这种即吃肉又喝汤的吃食,还是要符合自然规律,小火慢慢熬出来的才好喝
还有就是“猪不椒,羊不料”,理论上羊汤是不应该放大料绊的,不知道对不对
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yan52911
(听风就是雨);
2012-4-9
{70}
(#7422032@0)
好,铭记在心!这周就买条羊腿来炖了。谢谢~
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lilianliang
(彪妹);
2012-4-9
(#7422301@0)
老汤家开店以后的羊肉汤,应该比家庭厨房时候更正宗。因为开店之后他们的调料方子调整了。比以前更纯正了
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nounou2009
(nou);
2012-4-9
(#7422323@0)
我感觉没有以前好吃了。可能还是跟不让我掰馍馍有关~
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lilianliang
(彪妹);
2012-4-9
(#7422336@0)
馍馍当然重要了,泡馍泡馍,没馍怎么能叫泡馍呢?
我小时候跟我爷爷一起吃泡馍,馍掰开的一小粒一小粒的,
就和大一点的米粒差不多,个头均匀,
头天晚上掰好馍,第二天一大早自带馍馍去店里煮,因为是熟客,所以脂花油和老汤给的特别足,烫头足,馍掰的小,味道当然好
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nounou2009
(nou);
2012-4-9
{208}
(#7422360@0)
这一看就是老吃客:)
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longtengsihai
(龙腾四海);
2012-4-9
(#7422407@0)
嗯,饭龄用两手两脚已经数不过来了,呵呵
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nounou2009
(nou);
2012-4-9
(#7422440@0)
你常去那家? 我岳父是同盛祥的常客,吃了60几年列,据他说同盛祥最好,我不大懂行:)
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longtengsihai
(龙腾四海);
2012-4-9
(#7422466@0)
我也喜欢同盛祥,不过个人觉得他家的羊肉泡比牛肉泡好吃。其实我小时候常吃泡馍,大了喜欢小炒多一点,因为放醋。乌家小炒不错。
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nounou2009
(nou);
2012-4-9
(#7422484@0)
太不厚道咧…………
今儿晚上做梦,就吃泡馍吧…………
晚安。
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lilianliang
(彪妹);
2012-4-9
{42}
(#7422426@0)
原来泡馍要掰这么小啊,急S了,什么时候才能吃上呀?
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402
(WOW);
2012-4-9
(#7421708@0)
人家一边掰,一边唠嗑,吃的就是那个悠闲劲儿呢……
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lilianliang
(彪妹);
2012-4-9
(#7421716@0)
哦,酱紫。我心急,看见好吃的恨不能一下子扑上去。看来以后要多做泡馍修炼自己。:)
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402
(WOW);
2012-4-10
(#7423251@0)
i don't mind to help you eating that.... :-)))))))))))))))))
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lilianliang
(彪妹);
2012-4-10
(#7423267@0)
学了招羊肉的做法。。蒜头也是自己做的吗?
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9604
(眯眯眼);
2012-4-9
(#7421732@0)
谢谢!蒜头是自己做的!
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winemaker
(winemaker);
2012-4-9
(#7422290@0)
I really enjoy reading your blog. Even though this is the first time that I see this 羊肉泡膜.
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topspin
(topspin);
2012-4-9
(#7421816@0)
谢谢!
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winemaker
(winemaker);
2012-4-9
(#7422285@0)
这是羊肉泡馍? 跟我当年在西安吃的怎么模样不同? 那碗泡馍,吃掉了我对西安这一美食的兴趣. 你这碗, 看上去,好很多.
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member321
(5天田);
2012-4-9
(#7421820@0)
有同样的感受,我当年也是在西安吃羊肉泡馍,没吃出啥味道。楼主的泡馍,诱人多了。
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ab6949
(游牧民族);
2012-4-9
(#7421873@0)
呵呵, 我倒是吃出一嘴的泡. 当然, 不是那碗泡馍的错.
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member321
(5天田);
2012-4-10
(#7423332@0)
是不是那碗象个小洗脸盆,碗边跟锯齿似的?我第一回见羊肉泡的影像就是如此。
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winemaker
(winemaker);
2012-4-9
(#7422304@0)
不太记得清了, 差不多有20年了. 只记得碗大馍硬. 蒜也吃不惯. 也不习惯羊肉. 不过,我妈妈说我很小的时候很会吃羊肉的. 大了就变了. :-D
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member321
(5天田);
2012-4-10
(#7423344@0)
我猜你八成是进的老孙家
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nounou2009
(nou);
2012-4-9
(#7422339@0)
西安不熟. 当年只是去玩.
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member321
(5天田);
2012-4-10
(#7423346@0)
你吃的那一家? 我一般请外地的朋友去坊上人, 家人喜欢同盛祥, 剩下的就是老孙家了.
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longtengsihai
(龙腾四海);
2012-4-9
(#7422390@0)
有机会再去西安, 一定去试试你介绍的这家. :-)
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member321
(5天田);
2012-4-10
(#7423349@0)
我咋没找到卖带骨头羊肉的地方呢,大统华都是冷冻的,一直想买根新鲜羊腿熬羊汤喝。COSTCO 有吗?没注意。
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rainyday01
(雨季不再来);
2012-4-9
(#7422039@0)
Costco 没有带骨头的。Metro 时不时有新鲜的羊腿卖。印度,阿拉泊人的点也有!
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winemaker
(winemaker);
2012-4-9
(#7422320@0)
印度人也吃羊肉啊。还以为他们都吃素
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nounou2009
(nou);
2012-4-9
(#7422367@0)
Highland farm has half/whole fresh lamb.
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fruitfly
(fruit_fly);
2012-4-13
(#7432615@0)
这个还真觉得没我做的的好。西北菜讲究的是大气。 你的太细腻。
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ysysning
(樱桃果果);
2012-4-9
(#7422093@0)
请上粗旷型泡馍
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ingale
(英格儿);
2012-4-9
(#7422306@0)
粗旷型泡馍在此
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ysysning
(樱桃果果);
2012-4-10
(#7423015@0)
lz做的真的比你好。
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lilianliang
(彪妹);
2012-4-10
(#7423033@0)
就是,听听,winemaker 跟你说呢。
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ysysning
(樱桃果果);
2012-4-10
(#7423050@0)
很阿Q嘛
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lilianliang
(彪妹);
2012-4-10
(#7423069@0)
:) 嗯 俺们每次看到美食 站在人家门口半天都没人请进去 回家自己做 然后就会觉得比人家做得好 呜呜~~~~~~ 习惯了
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ysysning
(樱桃果果);
2012-4-10
(#7423081@0)
这烙馍哪能放油? 山寨货!
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kill_bill
(X-Ray);
2012-4-10
(#7424265@0)
你这馍我喜欢,还有你上次做的乌冬面,我都照着做了好几遍了。不过你做的厨房不太喜欢,太粗狂了 :)
-
pyangca
(披狼皮的山羊);
2012-4-11
(#7427810@0)
我知道我知道!俺这不是山寨的么。你哪天上个正宗的吧!
-
winemaker
(winemaker);
2012-4-9
(#7422351@0)
谈不上正宗 切磋一下
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ysysning
(樱桃果果);
2012-4-10
(#7423019@0)
俄舍实话你薄生气:)-- 你没有LZ做的好. LZ的配料烧了一些 (比如木耳,黄花菜等,LZ不喜欢这些),肉做的少有点瑕疵(高压锅把羊肉弄散了,应该文火高汤),尽管不十分完美,但我觉得还是比你技高一筹:) 特特别是是LZ自己做的糖蒜看着真不错:)
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longtengsihai
(龙腾四海);
2012-4-9
(#7422374@0)
明儿给你打电话,你用陕西话说一遍。LOL
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lilianliang
(彪妹);
2012-4-9
(#7422431@0)
哈哈. 我其实不是很喜欢泡馍:)
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longtengsihai
(龙腾四海);
2012-4-9
(#7422444@0)
应该改“觉得”为“觉着”
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nounou2009
(nou);
2012-4-9
(#7422459@0)
我就喜欢老陕挂电话前说的那三个字:
那就这
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lilianliang
(彪妹);
2012-4-9
{6}
(#7422471@0)
耐揍着:)
-
longtengsihai
(龙腾四海);
2012-4-9
(#7422475@0)
哈哈哈
-
nounou2009
(nou);
2012-4-9
(#7422487@0)
恩:).
-
longtengsihai
(龙腾四海);
2012-4-9
(#7422472@0)
强烈要求平反!!!俺没用高压锅!
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winemaker
(winemaker);
2012-4-9
(#7422486@0)
我错了,LZ, 现在就平反:) ---- LZ手艺真不错:)
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longtengsihai
(龙腾四海);
2012-4-9
(#7422501@0)
开个玩笑!别介意!其实这么多陕西人,俺是班门弄斧了
-
winemaker
(winemaker);
2012-4-10
(#7422517@0)
言重啦:) 你手艺真不错:)
-
longtengsihai
(龙腾四海);
2012-4-10
(#7422545@0)
这大半夜的,看着真馋又吃不到。。。收藏了
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ingale
(英格儿);
2012-4-9
(#7422303@0)
谢谢!
-
winemaker
(winemaker);
2012-4-9
(#7422371@0)
求糖蒜做法。btw,多伦多老汤家的羊肉泡馍做的很不错。
-
nounou2009
(nou);
2012-4-9
(#7422318@0)
看这儿
-
winemaker
(winemaker);
2012-4-9
(#7422366@0)
厚脸皮的悄悄说一句,我可以假扮你的邻居或者朋友么?太馋人了。btw,只用盐巴最后能变成酸甜味道的么?
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nounou2009
(nou);
2012-4-9
(#7422395@0)
没戏,俺就是邻居,每次做美食俺就是闻味了。
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ysysning
(樱桃果果);
2012-4-10
(#7423158@0)
俺有那么小气嘛?
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winemaker
(winemaker);
2012-4-10
(#7424083@0)
你要真喜欢的话,PM我吧。我在M市。
-
winemaker
(winemaker);
2012-4-10
(#7424082@0)
到时别忘了叫上我。
-
fruitfly
(fruit_fly);
2012-4-13
(#7432616@0)
我正好有事找你!
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winemaker
(winemaker);
2012-4-13
(#7433079@0)
(眼睛一亮): 有好吃的? 在哪?
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healthy321
(领导说:做人要低调.);
2012-4-10
(#7423068@0)
精致!这么一看,开始有点明白羊肉泡馍为啥被称为美食了。
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uptowngirl
(若初 朝花夕拾);
2012-4-10
(#7423111@0)
以前在国内上班的时候,单位附近是回民小区,经常早饭就是麻酱烧饼配羊汤。超赞。
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rainyday01
(雨季不再来);
2012-4-10
(#7423274@0)
基本上研究明白咋做了~~~顺便问下,什么季节最适合吃羊肉,什么季节不适合吃羊肉~~~春天吃会上火么?
-
yoyo23
(纯水有香);
2012-4-10
(#7423379@0)
FALL/WINTER probably is the best season.
-
lilianliang
(彪妹);
2012-4-10
(#7423428@0)
一下勾起回忆,二十年前从南方回家过春节,天刚亮拎着行李就进泡馍馆喋,再心满意足地回家睡觉。看图片已经很好了,一点小建议:汤还要清些,肉要切片再大一些就完美了。最好还有些黄华菜和黑木耳。。。人生何求?
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sm08
(南泥湾);
2012-4-10
(#7424009@0)
谢谢,收藏!
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majiav5
(majia V5);
2012-4-11
(#7427795@0)
顺便问一句,地雷花要每年种吗?:-)
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majiav5
(majia V5);
2012-4-11
(#7427817@0)
要!如果你在多伦多的话!
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winemaker
(winemaker);
2012-4-13
(#7433077@0)
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