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  • 枫下家园 / 美食天地 / 哪里可以买到有味道的鸡肉？ 10 年前华人超市刚刚有黄油鸡的时候，那鸡汤是真的香啊。 -emily62(爱美丽); 2022-1-21 {169} (#14290454@0)
    现在过了十年，价钱是不变，可是，味道变了，没有一点鸡汤的味道啊。以前一个月出栏，现在可以一个礼拜出栏吗？为什么都没有味道了啊？ 请问，现在哪里可以买到有味道的鸡肉煲汤呢？
    • 不太可能买到，除非你认识有农场的，需要买两三年的老母鸡，而超市卖的都是几个月的速生鸡，走地鸡也不超过一年 -gavin_1000(风过无痕); 2022-1-21 (#14290501@0)
      • 以前stouffvile farmer market开的时候可以买到芦花鸡 -guwangyan(瞎说话); 2022-1-21 (#14291052@0)
    • 目前团购群的有时候能买到 -1yizhen(yizhen); 2022-1-21 (#14290505@0)
    • 现在大规模养殖的鸡平均42天出栏，养2个月的鸡算是老的。 -coolrock(coolrock); 2022-1-21 (#14290546@0)
    • 你是要燉湯，還是要白切啊 -wahcarlton(人間過客); 2022-1-21 (#14290652@0)
      • 更喜欢鸭汤 -praying(H and P); 2022-1-21 (#14290656@0)
        • 是那種鴨湯? -wahcarlton(人間過客); 2022-1-21 (#14290660@0)
          • 就是做盐水鸭就会有一大锅鸭汤底，然后就自行发挥 -praying(H and P); 2022-1-21 (#14290665@0)
            • 🤝，我现在就正好一锅在那里，自行发挥。 -april(april); 2022-1-21 (#14290689@0)
              • 鸭汤太油了。我一般撇去几乎所有油，然后分几次做汤，加不同蔬菜或扁尖。 -joy_tw(Joy); 2022-1-21 (#14290759@0)
                • 鸭油也很香的 -praying(H and P); 2022-1-21 (#14290767@0)
                  • 是的，但是太肥了。我有时把撇下的鸭油收起来，做汤或面条时用一点。我父母很喜欢吃鸭子，他们在时常买。现在就我们了，一只鸭子那么大，恨不得要吃一周，就很少买了。 -joy_tw(Joy); 2022-1-21 (#14290864@0)
                    • 鸭油做酥饼也好吃，一只鸭子我都是腌好吃一半冻一半，鸭汤面条好吃啦。 -praying(H and P); 2022-1-21 (#14290878@0)
                      • 是啊，就是太长肉了。我家超级喜欢盐水鸭，自从大统华有买现成的，就很少自己做了。 -joy_tw(Joy); 2022-1-21 (#14290915@0)
                    • 下次到东边来告诉你买鸭的地方。8个鸭腿一包，分开来冻，每次两个鸭腿就好。 -april(april); 2022-1-21 (#14290906@0)
                      • 太棒了！先谢啦！ -joy_tw(Joy); 2022-1-21 (#14290916@0)
                      • 哪里哪里？ -kking(捣蛋); 2022-1-21 (#14291011@0)
                      • 一起回了，King Cole Duck. 已经在那儿买了好几年了，它家的鸭子也走进了很多超市。现在在华人群里比较火，店里的都有中文。一周前去，前面一堆华人夫妇买了$130的鸭蛋。 -april(april); 2022-1-21 (#14291134@0)
                    • 我老婆也最爱吃鸭子，每周我们买一只烧鸭或者卤水鸭 -gavin_1000(风过无痕); 2022-1-21 (#14290946@0)
                      • 你老婆是个会吃的。鸭肉性温，比一般的鸡肉好，多吃没问题。 -joy_tw(Joy); 2022-1-21 (#14290985@0)
              • 最近都没买到生鸭子，这周买了个烧鸭 -praying(H and P); 2022-1-21 (#14290766@0)
                • 刚吃完一只烧鸭，no frills 冬鸭子都是三刀一磅，或者Costco -kking(捣蛋); 2022-1-21 (#14291018@0)
                  • Costco 这两次没买到 -praying(H and P); 2022-1-21 (#14291041@0)
                  • no frills的鸭子质量不稳定，有两次买的毛太多，拔毛拔到怀疑人生，Costco的比较干净，反正现在都一样价 -bonniebonnie(Bonnie); 2022-1-21 (#14291264@0)
                  • Costco的鸭子比较好，no frills得鸭子感觉肉柴，不好吃 -littlesquirrel(大松鼠🐿️); 2022-1-21 (#14293517@0)
            • 我喜歡水鴨煲蓮藕，水鴨燉冬瓜，水鴨笋乾白菜湯，你那鴨湯底可以做鴨血粉絲😁 -wahcarlton(人間過客); 2022-1-21 (#14290694@0)
              • 鸭血不好买啊，超市一般没有，除非去群里团购 -gavin_1000(风过无痕); 2022-1-21 (#14290706@0)
                • 你好這口😆 -wahcarlton(人間過客); 2022-1-21 (#14290713@0)
                  • 那是，猪血味道比鸭血差多了 -gavin_1000(风过无痕); 2022-1-21 (#14290934@0)
                    • 豬血是不吃的 -wahcarlton(人間過客); 2022-1-21 (#14291285@0)
                • 给你看看人家上海隔离都有麻辣鸭血吃 -praying(H and P); 2022-1-21 {202} (#14290781@0)


                  :

                  • 馋死！！！ -gavin_1000(风过无痕); 2022-1-21 (#14290929@0)
                  • 鸭血是血中上品 -cricketkiller(白牙青); 2022-1-21 (#14290960@0)
                • 华盛有，不过包装上不写鸭血。鴨血粉絲汤少了鸭肠，比较遗憾 -littlesquirrel(大松鼠🐿️); 2022-1-21 (#14293521@0)
              • 笋干白菜豆腐也行吧 -praying(H and P); 2022-1-21 (#14290771@0)
                • 可以啊 -wahcarlton(人間過客); 2022-1-21 (#14290796@0)
            • 我家做盐水鸭的汤都倒掉了，最多我把鸭油撇出来做饼吃 -gavin_1000(风过无痕); 2022-1-21 (#14290949@0)
              • 浪费呀，下个面条煮个年糕都好 -praying(H and P); 2022-1-21 (#14290967@0)
                • 我煮过面条浇上鸭汤，家人都不太喜欢面，就我吃，后来就扔掉了 -gavin_1000(风过无痕); 2022-1-21 (#14290983@0)
                  • 不喜欢没办法了，我家也就我和小娃喜欢，领导这个南京人不喜欢我的山寨鸭汤面条😆 -praying(H and P); 2022-1-21 (#14291004@0)
                    • 鸭汤适合米粉 粉丝之类的呀，不适合面条。 -april(april); 2022-1-21 (#14291153@0)
                      • 我早餐打发小娃的，他还算喜欢吃，下次弄个粉丝汤，粉丝也是他的大爱 -praying(H and P); 2022-1-21 (#14291172@0)
            • 这个我们家都不喜欢吃，嫌有鸭臊味，而且很油，因为有盐还不能做肥料，处理起来比较麻烦 -littlesquirrel(大松鼠🐿️); 2022-1-21 (#14293513@0)
    • 得碰运气，专找黄油走地鸡 -jtax(吾土吾民); 2022-1-21 (#14290679@0)
      • 超市有卖，10块钱一只 -happymoonpuppy(bourreau); 2022-1-21 (#14290693@0)
        • 你这是老皇历了吧？我们这边都14了。 -anexplorer(页于); 2022-1-21 (#14290887@0)
          • 不是啊，本周特价，大的还是小的就不清楚。free run黄油的 -happymoonpuppy(bourreau); 2022-1-21 (#14291195@0)
        • 这价钱不错，和通胀前差不多 -jtax(吾土吾民); 2022-1-21 (#14291569@0)
      • 这个吃肉可以，炖鸡汤差些，年头不够 -gavin_1000(风过无痕); 2022-1-21 (#14290704@0)
        • 燉雞湯一定要加豬肉，才會提升湯的味道。 -wahcarlton(人間過客); 2022-1-21 (#14290719@0)
          • +1.我家煲鸡汤用竹丝鸡，一定加点猪展肉。 -taohuawu(散步); 2022-1-21 (#14290758@0)
            • 👍 -wahcarlton(人間過客); 2022-1-21 (#14290800@0)
              • 这样呀，难怪做过一两次都没人吃没加猪肉 -praying(H and P); 2022-1-21 (#14290884@0)
                • 烹調講究食材搭配 -wahcarlton(人間過客); 2022-1-21 (#14291291@0)
          • 的确是这样，我经常整鸡加各种猪骨，汤特别鲜。如果加蹄膀，更鲜。 -joy_tw(Joy); 2022-1-21 (#14290762@0)
            • 也有人加點瑤柱，火腿 -wahcarlton(人間過客); 2022-1-21 (#14290803@0)
              • 嗯， 这也是好办法。炖汤我一般都要加点火腿，或者自己做的咸肉，增加一点flavor。 -joy_tw(Joy); 2022-1-21 (#14290870@0) +3
                • 加火腿提鲜，买这里的咸火腿也可以的 -gavin_1000(风过无痕); 2022-1-21 {201} (#14291021@0) +1


                  :

                  • 这是意大利火腿吧，十几块一磅呀 -praying(H and P); 2022-1-21 {28} (#14291060@0)

                    波兰同事经常去这家买cheese
                    • 前几天看到COSTCO 的一整只火腿清仓100一只 -littlesquirrel(大松鼠🐿️); 2022-1-21 (#14293527@0)
                • 對的 -wahcarlton(人間過客); 2022-1-21 (#14291293@0)
                • 我也是加瑤柱，火腿或咸肉 -littlesquirrel(大松鼠🐿️); 2022-1-21 (#14293529@0)
          • 你回国时试试三年的老母鸡，只加盐葱姜，瓦煲焖三四个小时的鸡汤 -gavin_1000(风过无痕); 2022-1-21 (#14290927@0)
            • 自己在這裡也可試試養一只😁😁 -wahcarlton(人間過客); 2022-1-21 (#14291305@0)
        • 做白斩鸡很好 -jtax(吾土吾民); 2022-1-21 (#14291571@0)
    • 试试便宜一点的老鸡剥皮燉，虽然也不咋地，貌似好一点点。 -cookie321(cookie); 2022-1-21 (#14290718@0)
      • 老雞加豬肉，大滾10分鐘，蝦眼火4小時，取出渣，去骨，搗碎，用慢火炒香，將原湯回鍋，煮10來分鐘，就成高湯，在用這湯，來燉雞，湯一定夠味，這叫湯上湯哈哈😄 -wahcarlton(人間過客); 2022-1-21 (#14290730@0) +1
        • 👍妥妥的食神+厨神，方子留下了，过年准备一试。😂 -cookie321(cookie); 2022-1-21 (#14290748@0)
          • 如果你是用來煮菜，可以在最後10分鐘，加一點冰糖提味。 -wahcarlton(人間過客); 2022-1-21 {28} (#14290789@0)

            是加在原湯回到炒好的肉碎中
            • 收到，谢谢🙏 -cookie321(cookie); 2022-1-21 (#14290872@0)
              • 🤝🤝 -wahcarlton(人間過客); 2022-1-21 (#14291307@0)
        • 学习了 -praying(H and P); 2022-1-21 (#14290894@0)
          • 🤝🤝 -wahcarlton(人間過客); 2022-1-21 (#14291313@0)
        • 最后一步好神奇，正好有一只好鸡，我也试试看 -cricketkiller(白牙青); 2022-1-21 (#14291013@0)
          • 😄 -wahcarlton(人間過客); 2022-1-21 (#14291309@0)
        • mark。谢谢。 -zeh(sosleepy); 2022-1-21 (#14291549@0)
          • 🤝🤝 -wahcarlton(人間過客); 2022-1-21 (#14291797@0)
      • 老鸡是不是要炖好久才烂？看到超市有卖鸡架，不知道是不是用来炖汤的？ -littlesquirrel(大松鼠🐿️); 2022-1-21 (#14293530@0)
    • 我一直有个疑问，广东本土的黄油鸡为什么那么好吃？北京就从来没有这种即便是走地鸡，我同学从广东往北京给我快递，好吃极了。 -shunshunshun(顺顺顺); 2022-1-21 (#14290876@0)
      • 别人家的饭总是更香？ -taohuawu(散步); 2022-1-21 (#14290911@0)
        • 哈哈，广东的土适合养鸡？我这个同学是北京人她知道区别，我感觉到惊艳 -shunshunshun(顺顺顺); 2022-1-21 (#14290919@0)
      • 品种还有喂养吧，记得最好的是清远鸡，散养吃谷物和虫子外加喂些青菜 -gavin_1000(风过无痕); 2022-1-21 (#14290970@0)
        • 想起来了，北京卖清远鸡蛋 -shunshunshun(顺顺顺); 2022-1-21 (#14290987@0) +1
    • 广东人特别会做鸡，有无鸡不成宴的说法。 -joy_tw(Joy); 2022-1-21 (#14290994@0)
      • 是的呢，他们高压锅都能做出好吃的鸡 -praying(H and P); 2022-1-21 (#14291012@0)
      • 特别会烹饪鸡 -taohuawu(散步); 2022-1-21 (#14291032@0)
    • 我一般放几个小墨鱼干和黄油走地鸡一起炖汤提鲜 -bonniebonnie(Bonnie); 2022-1-21 {207} (#14291056@0) +2


      :

      • 学习了，墨鱼干在哪买？谢谢 -shunshunshun(顺顺顺); 2022-1-21 (#14291147@0)
        • 一般华人超市都有卖，买这种晒干的小墨鱼干就可以了，每次煲鸡汤少少放三四个就很提味，煲汤用不着买太大的，也不要买那些需要放冰柜的半干墨鱼干 -bonniebonnie(Bonnie); 2022-1-21 (#14291237@0)
          • 谢谢🙏 -shunshunshun(顺顺顺); 2022-1-21 (#14291283@0)
    • scarborough的鸿福酒楼后面几个肉类专卖店的黄油鸡还不错，荣发，大成，锦辉都可以，顺便还可以去旁边的富记，华记买冰冻早茶点心，据说很多餐厅酒楼早茶点心都是从这儿进货的。一堆食品肉类批发店都在那个 plaza里，21 Milliken Blvd -bonniebonnie(Bonnie); 2022-1-21 (#14291329@0)
    • 我家经常买corn-fed 小母鸡。。量刚刚好，一顿吃完：） -yipianyun9999(难得糊涂); 2022-1-21 (#14291951@0)
      • 要汤好喝，得老母鸡。 -xjcjq(rufeng); 2022-1-21 (#14291987@0)

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