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枫下家园
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美食天地
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还是说说今晚吃什么吧, 打算做松仁玉米, 酸辣汤, 木须肉. 不过这三个菜, 都没做过, 不知哪位大侠给点建议?
-
dropoutinmiami
(东北的饺子);
2002-1-6
(#324388@0)
www.5eat.com想解馋什么都有。
-
xiaopig
(小猪格格);
2002-1-6
(#324397@0)
查了, 没有松仁玉米 :(
-
dropoutinmiami
(东北的饺子);
2002-1-6
(#324407@0)
这不正好说明松仁玉米实在简单,人家都懒得写菜谱了。。。我告诉你吧。。。
加点油,
抓一把松仁扔锅里,
小火慢慢炒一会儿,
把松子油烤出来一些,
抓一把玉米扔进去,
放糖放盐,
炒一炒,
加点水,
就好了。。。
-
pmer
(pmer);
2002-1-6
{136}
(#324423@0)
我吃过的松仁玉米可不是你这味儿的
-
zjoy
(Joy);
2002-1-6
(#324440@0)
坏了,遇到行家了。那你说说怎么做啊?
-
pmer
(pmer);
2002-1-6
(#324444@0)
露一手
随心所欲!
-
itmad4u
(没劲);
2002-1-6
{10}
(#324508@0)
松仁玉米。(纯属盗版,我自己没实践过,味道不好,可是后果自负啊。)
(转自wenxuecity私房小菜)
下油,爆蒜米,放入玉米稍炒,加少许盐,拌匀,出锅前撒一点葱花、加入味精,倒进松仁炒匀,即可出锅。
玉米要挑嫩的,快炒,味不要下得太重,主要是吃玉米的鲜甜,加入松仁更具有独特的清香味
-
xiaopig
(小猪格格);
2002-1-6
{208}
(#324426@0)
咦, 我查了私房小菜, 怎么没查到? 谢谢, 我准备综合你和PMER的方法, 松仁一半先放, 一半后放, 看效果怎么样.
-
dropoutinmiami
(东北的饺子);
2002-1-6
(#324438@0)
PMER的办法可是有点儿悬
-
zjoy
(Joy);
2002-1-6
(#324447@0)
我个人觉得吧。。。
先放松仁比较正确,我怀疑玉米先下去,出水了就。
-
xiaopig
(小猪格格);
2002-1-6
{46}
(#324448@0)
//hand!! 一看就知道做菜水平比Zjoy高。。。 :P
-
pmer
(pmer);
2002-1-6
(#324452@0)
而且我觉得如果是冰冻玉米,要尽量沥干。
-
suis
(une chinoise);
2002-1-6
(#324456@0)
我没做过这个菜, 不过是觉得炒玉米时应多放些油, 让他尽量不出水, 松仁最后拌进去, 以保持其松脆. 我记得以前吃的这个菜很油的, 没有水. 不过PMER说先用油炒香松仁一定是对的. :)
-
zjoy
(Joy);
2002-1-6
(#324475@0)
我以前试过,先放松仁,再放玉米粒,结果玉米还是出水,和外面吃的味道不同,不好吃。后来也看过某些食谱,说是后放松仁,而且放了松仁很快出锅。我想应该是先炒好玉米粒和其他东西,炒到水分不多了再放松仁,可能比较好。
-
fionah
(Fiona);
2002-1-6
(#324476@0)
其实这个菜看起来简单, 但能作出餐馆的味道, 好像不很容易诶
-
dropoutinmiami
(东北的饺子);
2002-1-6
(#324487@0)
没关系啊,松仁玉米是家常菜,家常菜讲究的就是各家有各家的口味。。。又不是做麦当劳,干嘛要跟馆子里一样?haha
-
pmer
(pmer);
2002-1-6
(#324492@0)
能做得比餐馆好吃,当然好了。如果自己辛苦半天,成本也不小,又不好吃,那多没意思呀。
我当初就是辛苦从北京带了松仁回广州(因为广州卖松仁的地方不多,也不是太好),还是专门买的大大粒的巴西产松仁,结果闭门试验几次,都觉得不满意。算起来成本也不低。
结果就放弃了,松仁就给先生和他妹妹当零食吃了。
至于要吃松仁玉米,还是去餐馆吃,又便宜又好吃。
-
fionah
(Fiona);
2002-1-6
{254}
(#324557@0)
我这么做“松仁玉米”
你试试看。
罐装玉米粒1罐;葱花;松仁一把;冰冻袋装青豆一把;
1、热锅凉油小火下松仁,翻炒至稍变色即将锅端离火口,(因为松仁糊得很快)若离火后沥干油盛出;
2、旺火爆香葱花,下青豆(不为好看,不放也行)、玉米(倒之前控干罐头里面的水),下少许盐,翻炒至玉米热了就行了,盛盘;
3、将松仁倒在玉米上,上桌。吃的时候再搅匀。
显得松仁很多,饭馆都这样上的。
-
xiangxiang
(象象);
2002-1-6
{355}
(#324525@0)
忒简单了,还要什么建议,原来你做饭水平和我不相上下嘛,keke
-
pmer
(pmer);
2002-1-6
(#324400@0)
东北的饺子吧;简单。
-
itmad4u
(没劲);
2002-1-6
(#324401@0)
包饺子可是大工程.
-
dropoutinmiami
(东北的饺子);
2002-1-6
(#324409@0)
俺们周五晚上试过了,用的现成的饺子皮,挺好;当然比东北的饺子、手擀的饺子皮差远了。
-
itmad4u
(没劲);
2002-1-6
(#324418@0)
看, 你们是"俺们", 俺要包饺子可是俺自个, :)
-
dropoutinmiami
(东北的饺子);
2002-1-6
(#324422@0)
错!俺们可是叫上一大拨朋友、ROLIA网友,三五分钟搞掂;故也在片刻间“饺”飞烟灭。
-
itmad4u
(没劲);
2002-1-6
(#324433@0)
俺买了2次饺子皮,都太干,不好包。
-
lemondy
(新年快乐®老柠檬);
2002-1-6
(#324445@0)
漏一手绝招给XIAO DD
在饺子皮周边沾一点水!
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itmad4u
(没劲);
2002-1-6
{22}
(#324450@0)
哈哈哈,机器做的皮都得酱子弄。
-
suis
(une chinoise);
2002-1-6
(#324462@0)
买鸿运牌的,便宜好用。
-
suis
(une chinoise);
2002-1-6
(#324457@0)
俺的包饺子经历
第一次,陷多皮少,再买皮,结果皮又多出来,再做陷,皮又少了.......
-
lemondy
(新年快乐®老柠檬);
2002-1-6
{65}
(#324465@0)
皮多可以做片汤喝,keke
-
pmer
(pmer);
2002-1-6
(#324470@0)
最后多出来的陷做油炸丸子。kekekeke.....
-
lemondy
(新年快乐®老柠檬);
2002-1-6
(#324479@0)
不挺明白的么?就这么着了
-
pmer
(pmer);
2002-1-6
(#324486@0)
多做几次就没问题了。addoil little lemon
-
suis
(une chinoise);
2002-1-6
(#324477@0)
我这样解决:取一小半碗凉水,取全部饺子皮摞在一块,沿饺子皮在晚中转一圈,再稍甩掉一点水份。这样包到第7,8个的时候以经很好包了,而且不用一个一个的沾水。
-
cocotea
(可可茶养兔子);
2002-1-6
(#324658@0)
我缺乏赶皮的锻炼,水平有限,买现成的皮就可以偷懒一点了。总的说来包饺子比做一桌菜方便快捷多了。
-
suis
(une chinoise);
2002-1-6
(#324458@0)
关键是大家都可以动手
-
pmer
(pmer);
2002-1-6
(#324468@0)
嘻嘻,气氛可以很好的说。
-
suis
(une chinoise);
2002-1-6
(#324473@0)
还是去买手工包出来的速冻饺子,方便快捷。
-
lemondy
(新年快乐®老柠檬);
2002-1-6
(#324471@0)
偷懒、一等一高手!
-
itmad4u
(没劲);
2002-1-6
(#324502@0)
Tres bonne idee, mon amis.
-
itmad4u
(没劲);
2002-1-6
(#324480@0)
应该是mes amis吧 :)
-
lhjln
(lhjln);
2002-1-6
(#324499@0)
因钮特语?
-
pmer
(pmer);
2002-1-6
(#324501@0)
勒弗夯塞语 :)
-
lhjln
(lhjln);
2002-1-6
(#324510@0)
Vous avez bon yeux! Je penseque suis(une chinoise) est une singulier femme. Alors, l'dire plus approrpiement "mon amie". Qu'en pensez-vous, mon ami?
-
itmad4u
(没劲);
2002-1-6
(#324531@0)
je suis "une amie" aussi. :)
-
lhjln
(很幸福);
2002-1-6
(#324568@0)
C'est vrai? Bienvenu une autre fille a Rolia.
-
itmad4u
(没劲);
2002-1-6
(#324633@0)
merci, mon ami
-
lhjln
(很幸福);
2002-1-6
(#324651@0)
酸辣汤我做过,不麻烦.
先用葱末爆锅, 下瘦肉丝炒至变色, 加水(一次加足). 水开后, 加醋,胡椒粉(这两味即酸辣的来源),少量生抽,再加榨菜丝, 泡好的黄花菜,豆腐丝, 一点儿黑木耳, 煮10-15分钟. 然后放入黄瓜丝, 少煮片刻, 用水淀粉勾芡. 大功告成!
-
zjoy
(Joy);
2002-1-6
{206}
(#324436@0)
。。。。。。。。口水。。。。。。。。
-
xiaopig
(小猪格格);
2002-1-6
(#324442@0)
惨了, 没有榨菜丝和黄花菜, 不过还是准备试试. 谢谢JOY!
-
dropoutinmiami
(东北的饺子);
2002-1-6
(#324449@0)
榨菜可有可无
-
itmad4u
(没劲);
2002-1-6
(#324455@0)
有些饭店不放榨菜, 我是喜欢榨菜被煮过后那汤的鲜味, 还有一点点辣...
-
zjoy
(Joy);
2002-1-6
(#324483@0)
我也是要放榨菜地
-
pmer
(pmer);
2002-1-6
(#324495@0)
又留恋大学食堂的伙食了吧?
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itmad4u
(没劲);
2002-1-6
(#324699@0)
甭客气. 如果不放榨菜丝, 得加些盐, 否则就淡了.
-
zjoy
(Joy);
2002-1-6
(#324503@0)
加点鸡蛋丝吧。
-
suis
(une chinoise);
2002-1-6
(#324466@0)
老鬼!
-
itmad4u
(没劲);
2002-1-6
(#324515@0)
看不懂。
-
suis
(une chinoise);
2002-1-6
(#324543@0)
看不懂就对了;这是阿拉的闲话,意为厉害、真有你的。
-
itmad4u
(没劲);
2002-1-6
(#324641@0)
搞得我想到作家的笔名上去了。
-
suis
(une chinoise);
2002-1-6
(#324656@0)
-:)
-
itmad4u
(没劲);
2002-1-6
(#324692@0)
大功告成了! 味道很不错! 加了香菇, 胡萝卜丝及鸡蛋...
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dropoutinmiami
(东北的饺子);
2002-1-6
(#324617@0)
木须肉我也常做, 不过很可能不正宗.
先炒熟鸡蛋3,5个,盛出, 放一边儿. 葱爆锅, 下瘦肉片儿, 炒至变色, 加入黑木耳, 炒几下,加生抽, 翻炒几下后, 加少量水, 焖一会儿, 放入炒好的鸡蛋和黄瓜片,加适量盐, 炒至黄瓜熟即可.
注:油应多放些
-
zjoy
(Joy);
2002-1-6
{186}
(#324460@0)
好象少了干黄花。。。
-
pmer
(pmer);
2002-1-6
(#324464@0)
配料挺讲究的了。
-
suis
(une chinoise);
2002-1-6
(#324469@0)
这就是木须肉啊,好像挺简单的。不过,我用鸡蛋和木耳一起炒过、廋肉和木耳一起炒过、廋肉和鸡蛋一起炒过、鸡蛋和黄瓜一起炒过,就是从来没有把这些东东全放在一起炒过。。。
-
lhjln
(lhjln);
2002-1-6
(#324506@0)
哈哈, 你和木须肉擦肩而过...
-
dropoutinmiami
(东北的饺子);
2002-1-6
(#324509@0)
主食是喷喷香的烙饼(烫面饼), 终于从老妈那里偷来秘籍!
-
dropoutinmiami
(东北的饺子);
2002-1-6
(#324519@0)
口水。。。想我远在哈尔滨的婆婆,她做的烙饼。。。没治了。。。想家呀5555555555555
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lhjln
(很幸福);
2002-1-6
(#324523@0)
饺子JJ介绍一下烙饼嘛,俺是爱吃北方面食地南方银。:P
-
cocotea
(可可茶养兔子);
2002-1-6
(#324660@0)
烙饼秘籍(十世单传)
1. 把开水慢慢到进面盆, 浇在面上, 另一只手用筷子搅动, 直至出现疙疙瘩瘩.
2. 晾凉后, 加入干面, 和凉水, 揣(3)一揣(3), 不用太费神, 然后盖上湿布, 醒上一阵(半个小时-一个小时)----秘诀:不要硬了, 也不要担心面没和一起, 醒的过程自然和好了.
3. 面板放上干面, 把和的面揉一揉, 取3-4个饼那么大面团(可灵活), 擀成大面片, 放点油, 弄均匀了. 放点盐. 折成来, 切成适当大小.
4. 平锅放油, 把饼放里, 火MEDIUM或LOW, 慢慢烙.
嗯, 好吃好吃, 刚烙好, 就是忘了放盐了, 就着酸辣汤, 生活真美好! 嘻嘻
-
dropoutinmiami
(东北的饺子);
2002-1-6
{477}
(#324682@0)
饺子JJ什么时候给咱们露一手?偶可是美食家哦。
-
itmad4u
(没劲);
2002-1-6
(#324690@0)
那得允许我饿你三天, 再让你吃我做的菜 :)
-
dropoutinmiami
(东北的饺子);
2002-1-6
(#324916@0)
三天?小菜、饿不着偶。
-
itmad4u
(没劲);
2002-1-6
(#325010@0)
Toronto哪里有卖松仁玉米的?
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chineseman123
(问问);
2002-1-6
(#324828@0)
冻玉米超市都有,质量挺好。松仁,有的洋人超市也有,唐人街肯定有。
-
haonong
(青豆);
2002-1-6
(#324936@0)
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