不知何时流心奶黄月饼开始走红，华人超市价格少则30，贵的7，80。其实自己做很简单，而且味道比卖的只好不差。(我用的全麦面粉，所以颜色暗一些。)

方子(15个50克小月饼)：

饼皮 ： 面粉100g, 玉米淀粉20g,黄油36g, 蜂蜜36g, 炼乳36g
奶黄馅： 面粉50g,砂糖50g, Cheese 15g,咸蛋黄2个,鸡蛋3个,黄油30g,奶粉30g,淡奶油150g, 香草精少许
流心馅: Cheese 15g咸蛋黄3个奶粉10g 细砂糖20g, 淡奶油50g
所有原料混合好后分成15等分，流心馅冷冻，奶黄馅冷藏。
先把流心馅包入奶黄馅，再包外面的饼皮。整个过程中流心馅要一直保持冷冻状态。
烤箱450F，5分钟后刷蛋液，再考5分钟就好了。