本文发表在 rolia.net 枫下论坛我以前是个喜欢吃面食的人。读书那会儿，无包子不欢，每天去食堂打饭，最后定是搂一饭盒包子从人群胜利挤出。偶尔桌上来几盘炒菜，米饭是断然不要吃的，只有来几个馒头掰开夹着菜才啃得过瘾。末了，用馒头蘸剩的咸菜汤，顺手抹干净盘子，送到嘴里，那叫一个鲜啊！
在俺们那旮沓，常见的粮食就是大饼，饿了摸出来啃两口。不要小瞧那大饼，这里烙饼都是有模子的，面皮皮上那图案花舞鸟飞有模有样的，卖相真不赖。咬下去则韧性十足，嚼劲很好，吧叽吧叽吃得是有滋有味。又顶饱，实打实，比那花拳绣腿的小点心强多了。
但是人总还有点精神追求嘛，光是啃面粉总有点单调。于是有余钱的时候，买一斤五花肉，又最好是膘肉，一定要有皮有肥的，用八角桂花等各色佐料炖了，细细切了，夹在刚烧出来的馍饼里，糯润醇香，入口既化，回味无穷呵。个人则更喜欢臊子肉夹馍，肥是肥瘦是瘦，口感极佳，满嘴满手流油仍然吃不够。还有闲钱的，可以买羊肉。腌了炒了，撒上厚厚的孜然，夹在饼里，鲜辣辛香，人生美味，莫过于此。
说到羊肉，怎么能够不提到羊肉泡馍。羊肉已经是够鲜的了，更别说那据称熬了百年的老汤。大冬天寒风凛雪的，几个人围桌子，把烤好的死面馍馍掰碎了一大碗。端上来一大锅配好的肉汤，白白的浮着一层羊油，可以放点香菜辣酱，泡进馍，用大勺子舀着吃。一口香鲜软烂的羊肉，一口泡得发胀仍然咬感良好的饼碎，还有那鲜美厚醇的肉汤。直吃得人额角冒汗，热气充身。这当口，最适合起身大喝两嗓子黄土味儿的秦腔，胆气陡壮，豪气满胸。有的南方人特别是太太小姐们嫌它不精致太油腻，吃不出好来，我也只能抱歉一声了；您错过了这世上一大美味！
如果夏天吃这些稍嫌过热，那么请你来碗正宗的凉皮。白净透亮，薄绵筋滑，拌上调好的酱、醋、蒜汁、香油、辣椒等，喜欢的可以加上细黄瓜丝和麻酱。筷子动下，一口吸进几条，酸辣凉爽，好不痛快。当地还有一种荞麦饸饹，看着黑吃着香。初来的人往往吃不惯，吃多了也就喜欢上了。寻常百姓则喜欢在夏天傍晚六七点时，端一碗凉拌面片，蹲在自家门口，边吃边聊。白白滑滑的面片什么也没放，就是染得一层红亮的辣椒油。这里的辣椒不会麻得你火烧火燎，就是香。呼噜噜地拨几口，再抬头跟邻家“谝”上两句。夕阳正好，榴花初红，一天的劳作辛累消弭于无形。晚风习习，无限惬意。
在加拿大多年，美食的味道也模糊了。当初唐人街都是粤菜的天下，吃着只觉得口里淡出鸟来了。好不容慢慢接受了米饭小菜加汉堡咖啡的生活，某日忽然发现北方菜馆如雨后春笋般纷纷冒出来了。终于吃到第一碗豆腐脑时，眼泪都快掉下来了。
在口腹的引诱下，有时懒人如我也不得不自力更生一下。那天买了羊腿骨，剁块炖了一锅乳白醇厚的羊肉汤，撒上一层胡椒和香菜。浓汤鲜香不膻，肉筋入口即化。连一向不爱吃羊肉的人也夸好。再把披萨的厚饼撕成小块扔到锅里，弄上粉丝，冒充个羊肉泡馍。据案大吃大嚼，好久未曾如此痛快。对着窗外呼啸不停的北风，真可以唱一句了：自小儿豪门惯使酒，诺大的烟花不放愁，庭槐吹暮秋！
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在俺们那旮沓，常见的粮食就是大饼，饿了摸出来啃两口。不要小瞧那大饼，这里烙饼都是有模子的，面皮皮上那图案花舞鸟飞有模有样的，卖相真不赖。咬下去则韧性十足，嚼劲很好，吧叽吧叽吃得是有滋有味。又顶饱，实打实，比那花拳绣腿的小点心强多了。
但是人总还有点精神追求嘛，光是啃面粉总有点单调。于是有余钱的时候，买一斤五花肉，又最好是膘肉，一定要有皮有肥的，用八角桂花等各色佐料炖了，细细切了，夹在刚烧出来的馍饼里，糯润醇香，入口既化，回味无穷呵。个人则更喜欢臊子肉夹馍，肥是肥瘦是瘦，口感极佳，满嘴满手流油仍然吃不够。还有闲钱的，可以买羊肉。腌了炒了，撒上厚厚的孜然，夹在饼里，鲜辣辛香，人生美味，莫过于此。
说到羊肉，怎么能够不提到羊肉泡馍。羊肉已经是够鲜的了，更别说那据称熬了百年的老汤。大冬天寒风凛雪的，几个人围桌子，把烤好的死面馍馍掰碎了一大碗。端上来一大锅配好的肉汤，白白的浮着一层羊油，可以放点香菜辣酱，泡进馍，用大勺子舀着吃。一口香鲜软烂的羊肉，一口泡得发胀仍然咬感良好的饼碎，还有那鲜美厚醇的肉汤。直吃得人额角冒汗，热气充身。这当口，最适合起身大喝两嗓子黄土味儿的秦腔，胆气陡壮，豪气满胸。有的南方人特别是太太小姐们嫌它不精致太油腻，吃不出好来，我也只能抱歉一声了；您错过了这世上一大美味！
如果夏天吃这些稍嫌过热，那么请你来碗正宗的凉皮。白净透亮，薄绵筋滑，拌上调好的酱、醋、蒜汁、香油、辣椒等，喜欢的可以加上细黄瓜丝和麻酱。筷子动下，一口吸进几条，酸辣凉爽，好不痛快。当地还有一种荞麦饸饹，看着黑吃着香。初来的人往往吃不惯，吃多了也就喜欢上了。寻常百姓则喜欢在夏天傍晚六七点时，端一碗凉拌面片，蹲在自家门口，边吃边聊。白白滑滑的面片什么也没放，就是染得一层红亮的辣椒油。这里的辣椒不会麻得你火烧火燎，就是香。呼噜噜地拨几口，再抬头跟邻家“谝”上两句。夕阳正好，榴花初红，一天的劳作辛累消弭于无形。晚风习习，无限惬意。
在加拿大多年，美食的味道也模糊了。当初唐人街都是粤菜的天下，吃着只觉得口里淡出鸟来了。好不容慢慢接受了米饭小菜加汉堡咖啡的生活，某日忽然发现北方菜馆如雨后春笋般纷纷冒出来了。终于吃到第一碗豆腐脑时，眼泪都快掉下来了。
在口腹的引诱下，有时懒人如我也不得不自力更生一下。那天买了羊腿骨，剁块炖了一锅乳白醇厚的羊肉汤，撒上一层胡椒和香菜。浓汤鲜香不膻，肉筋入口即化。连一向不爱吃羊肉的人也夸好。再把披萨的厚饼撕成小块扔到锅里，弄上粉丝，冒充个羊肉泡馍。据案大吃大嚼，好久未曾如此痛快。对着窗外呼啸不停的北风，真可以唱一句了：自小儿豪门惯使酒，诺大的烟花不放愁，庭槐吹暮秋！
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